В цибульному клярі

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• скумбрія свіжоморожена;
• дві столові ложки майонезу;
• дві столові ложки борошна;
• одна цибулина;
• суміш перців;
• рослинна олія;
• прованські трави;
• сіль.

Приготування скумбрії в цибульному клярі:

Рибу розморозити, але не до кінця, щоб її було зручніше нарізати.

Відрізати у риби хвіст, плавники і голову, розпороти черевце і видалити нутрощі. Помити і розрізати на шматочки.

Для приготування цибульного кляру очистити і натерти на тертці одну цибулину.

Додати до нього майонез, яйце, сіль, прованські трави, перець, борошно і перемішати віночком, щоб вийшло однорідне тісто.

Шматки риби покласти в кляр і вмочити з усіх боків.

Розігріти на сковороді олію, обсмажити скумбрію з одного боку на середньому вогні, потім перевернути, зменшити полум’я і обсмажити з іншого. Коли друга сторона засмажиться, накрити сковороду кришкою і готувати ще одну хвилину.

Смажену у фритюрі скумбрію можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді. До неї можна подати тонкий скибочку лимона і свіжу зелень.

Сторінки: 1 2 3