Тушковані шлунки зі сметаною
Цей варіант прекрасно підходить для ситного обіду. Також в ньому шлунки попередньо відварюють, що дозволяє отримати соковите і м’яке блюдо. Для приготування потрібно взяти:
- дві головки цибулі;
- 700 грам шлунків;
- одну моркву;
- 250 грам жирної сметани;
- пару столових ложок томатного соусу;
- 500 мл теплої води або будь-якого бульйону;
- лавровий лист;
- рослинна олія для смаження;
- сіль і спеції.
Це блюдо виходить дуже ситним. Досить відварити рис або макарони і можна нагодувати всю сім’ю.
Приготування шлунків зі сметаною
Курячі шлунки промивають, чистять, заливають холодною водою, солять. Ставлять варитися на повільному вогні. Скільки потрібно варити курячі шлунки? Достатньо години. Цибулю чистять, промивають холодною водою, нарізають кільцями, а потім навпіл. Морква чистять і труть на крупній тертці. На сковороду наливаємо трохи олії, прогрівають його і обсмажують овочі до м’якості. На це в середньому йде п’ять хвилин.
Після відварні шлунки промивають, нарізають кубиками. До овочів кладуть курячі шлунки, заливають водою або бульйоном. Накривають сковороду кришкою і тушкують усе хвилин п’ятнадцять. Після кладуть томатну пасту і сметану, ретельно розмішують, смажать ще двадцять хвилин. При подачі можна посипати страву свіжою петрушкою.
