Пишний варіант зі збитими білками
При такій технології приготування сирники виходять дуже пишними і ніжними. Всього вам буде потрібно:
- 250 грамів домашнього або дитячого сиру;
- 2 яєчних жовтка;
- 2 ст. л. цукрової пудри;
- 1 ст. л. ванільного цукру;
- 3 столові ложки борошна
- 2 яєчних білка;
- цукрова пудра для подачі.
Готуємо пишні вироби
Змішайте сир, яєчні жовтки виделкою. Додайте цукор і борошно і перемішуйте, поки маса не стане однорідною. Суміш повинна бути досить густою. Якщо вона занадто рідка, просто додайте трохи борошна. Ви повинні судити про це самостійно, оскільки кожен сир буде мати різну кількість вологи.
В окремій мисці збийте яєчні білки до стану жорстких піків. Додайте їх до сирної суміші і акуратно змішайте.
Нагрійте сковороду на невеликому вогні і додайте в неї масло. Коли воно нагріється, покладіть столову ложку сирної суміші. Готуйте кожен виріб до золотистого кольору, потім перевертайте їх і смажте на іншій стороні. Коли сирники будуть рум’яними і хрусткими, покладіть їх на тарілку, вистелену паперовим кухонним рушником (це вбере надлишки масла). Подавайте їх теплими з будь-якими добавками – джемом, фруктами, збитими вершками, йогуртом або просто цукровою пудрою.