Види сиру
Існує чотири різновиди цього продукту, його смакові якості безпосередньо залежать від того, наскільки він довго визрівав.
- До молодого виду відносять сири, які мають витримку від чотирьох місяців до півроку. Він дуже еластичний і трохи маслянистий. У солодкуватому смаку на першому місці відчуваються горіхові нотки, на другому – фруктові.
- Напівспілим називають сир «Мімолет», який пролежав від півроку до дев’яти місяців. Він відчутно твердіше попереднього. А в ароматі переважають фруктові та пряні нотки.
- Зрілий сир «Мімолет» – це той, витримка якого становить близько року. Такий продукт відзначають червоною етикеткою. У нього досить темна кірка і тендітне тіло.
- Екстра зрілий «Мімолет» витримується півтора року. Він теж має червону етикетку. Це найдорожчий вид. Його смак і букет повністю сформований.