Штрудель з фаршем і картоплею
Для приготування даного виду штрудель знадобляться наступні інгредієнти:
- фарш м’ясний – 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- пшеничне борошно – 300 г;
- картопля (бажано червоний) – 0,5 кг;
- кефір нежирний – 100 мл;
- розпушувач для тіста – 1 чайна ложка;
- куряче яйце – 1 шт.;
- масло рослинне або топлене;
- зелень за смаком;
- сіль.
Далі розглянемо процес приготування покроково, для зручності і розуміння.
Приготування покроково
Приступаємо до приготування штруделя з фаршем і картоплею.
Крок 1. Для початку розбиваємо яйце в глибоку ємність, додаємо кефір і ретельно перемішуємо. Далі додаємо тісто і розпушувач, за бажанням сіль. Ретельно вимішуємо тісто.
Крок 2. Накриваємо тісто рушником, ставимо в темне місце на годину-півтора. Тісто по консистенції має бути середнім.
Крок 3. Поки тісто нудиться, займемося фаршем. Додаємо до м’яса спеції і сіль. Ретельно все перемішуємо. В цей же час промиваємо картоплю, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. Очищаємо цибулю і дрібно рубаємо.
Крок 4. Дістаємо тісто розгортаємо в пласт, товщина якого не повинна перевищувати 0,5 див. Викладаємо на нього рівним шаром фарш, згортаємо рулетом. Рулет розрізаємо на рівні частки по 3-4 див.
Крок 5. Повертаємося до картоплі і цибулі. У глибоку каструлю додаємо невелику кількість олії, розігріваємо. Після закидаємо цибулю, обсмажуємо його до утворення золотистого відтінку. Після закладаємо картоплю, додаємо води. Рідини повинно бути рівно стільки, щоб картопля не був повністю занурений. Доводимо до кипіння. В даному кроці можна додати спеції.
Крок 6. Поверх картоплі викладаємо штруделі. Сильно стискати частки рулету не потрібно, так як вони незабаром збільшаться в розмірі. Накриваємо кришкою і залишаємо на 45 хвилин. При бажанні штруделі з фаршем і картоплею можна посипати подрібненою зеленню.