Про харчової цінності
Кефір містить близько 5 г вуглеводів на 100 г Калорійність його становить близько 40 ккал. Харчова цінність продукту: жири — 0,95 г, білки — 3,8 г, вуглеводи — 4,5 р.
Секрети натурального продукту
Болгари і турки вже багато років ведуть суперечки про те, хто перший відкрив принцип виготовлення цього напою. Однак дослідження істориків показують, що ідея бродіння молока народилася в зовсім іншій частині світу – стародавній Індії. Це звідти ідея поширилась у країни Близького Сходу, а потім прийшла в Туреччину і Балкани. Спочатку напій готувався на основі буйволячого молока, а потім козячого та коров’ячого. У нього був сильно кислий смак, він був сповнений бактерій, щільність кефіру тих часів була набагато вище, ніж у сучасного продукту. Тому перед вживанням його часто розбавляли водою.
У Балканських країнах і сьогодні користується величезним попитом подібна різновид кефіру. Хто саме з ним пов’язує довголіття та чудовий фізичний стан місцевих жителів. Дієтологи кажуть, що натуральний кефір – це джерело для здоров’я.
