Рулетики з курячих стегенець: рецепти приготування
Курячий рулет з начинкою
Щоб приготувати ніжне і смачне блюдо, підготуйте наступні продукти:
курячі стегенця 5-6 штук;
кілька свіжих і трохи кислих яблук;
трохи лимонного соку;
1-2 ст. л. гарбузового насіння;
50 г волоських горіхів;
трохи сушеного імбиру;
сушений чебрець;
мускатний горіх;
спеції за смаком.
Щоб рулет вийшов соковитим і не розпадався, його не потрібно відбивати, це тільки висушить м’ясо. Не потрібно пов’язувати його нитками, це тільки зіпсує як естетичний вигляд і смакові відчуття. Щоб його згорнути, скористайтесь харчовою плівкою або пергаментним папером.
Приготування
Після того як ви придбали курячі стегенця, ретельно вимийте їх і висушіть, після чого виконайте наступні дії:
Все м’ясо відокремте від кістки так, щоб його не порвати. Шкуру прибирати не треба, з нею буде набагато смачніше. Таким же чином обробіть всі шматочки м’яса.
Вистеліть дошку харчовою плівкою, після чого покладіть всі стегенця на неї. Зверху накрийте ще одним шматочком плівки.
М’ясо потрібно відбити без застосування молотка, застосуйте для цього качалку. Так м’ясо не розлізеться.
Втирайте в нього всі сухі спеції.
Рулет буде великим, що складається з усіх стегенець відразу. Викладіть їх на пергаментний папір шкіркою вниз. Потрібно робити напуск один на інший, щоб між ними не було просвітів.
Посоліть, поперчіть і додайте кілька крапель лимонного соку.
Очищені від нутрощів яблука поріжте на часточки. Викладіть їх на м’ясо. Деякі в рецепті рулету з курячих стегенець використовують мочені яблука, з ними смак буде більш пікантним.
Зверху посипте подрібненими горіхами і насінням гарбуза.
Дуже щільно скрутіть рулет. Важливо, щоб вся начинка залишалася всередині, м’ясо повністю її має покривати. Візьміть харчову плівку, кілька разів скрутіть уже згорнутий рулет, зробіть подобу цукерки.
Отриману ковбаску покладіть в глибокий лист для запікання.
Налийте в неї води стільки, щоб покрити рулет наполовину. Так м’ясо буде соковитим і не підгорить.
Випікайте рулет в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин. Замість плівки можна використовувати рукав для запікання.
Після того, як пройде час, витягніть рулет з духовки і дайте йому охолонути, не розгортаючи плівки. Тільки після остигання його можна розгорнути і розрізати на порційні шматочки.
