Скумбрія в маринаді з чорного чаю
Для приготування рибки таким способом треба взяти:
- 2 тушки середнього розміру;
- 4 ложки солі;
- літр води;
- 4 чайної ложки заварки;
- 4 ложки цукру.
Даний рецепт передбачає засолку скумбрії в розсолі, у маринаді, зробленому на основі води і чорного чаю. Для того, щоб його приготувати, треба засипати в гарячу воду чайну заварку і, накривши, дати їй охолонути. Як тільки майбутній маринад стане ледь теплим, в ньому слід розчинити сіль і цукор.
Після того як маринад буде готовий, їм треба залити випатрану і обсушену рибку, закрити кришкою і відправити в холодильник на три дні.
Готову закуску треба подавати до столу в порізаному вигляді. Вона чудово поєднується з гарнірами з картоплі, а також з овочами.
Солена скумбрія за дві години
У тому випадку, якщо немає можливості чекати кілька днів приготування скумбрії, можна замаринувати таку рибку за поданим нижче рецептом швидко. Засолювання скумбрії шматочками в розсолі здійснюється протягом двох годин.
Для її приготування за таким рецептом треба взяти:
- велику тушку риби;
- головку цибулі;
- 1,5 склянки очищеної води;
- 1,5 ложки крупної солі;
- два лаврових листа;
- 7 горошин перцю.
Розморожену рибу треба розпотрошити і, помивши, порізати на порційні шматки (близько 2 см шириною). Після цього її необхідно залити раніше приготованим і охолодженим маринадом так, щоб шматочки були повністю сховані ним. Тару з рибкою треба накрити кришкою і відправити в холодильник на пару годин.
Для того щоб приготувати маринад, треба закип’ятити воду і вкласти в неї розрізану на кілька частин цибулину, сіль і всі ті спеції, які представлені в рецептурі. Далі треба поварити розсіл протягом 10 хвилин на повільному вогні, після чого зняти його з вогню і залишити остигати з відкритою кришкою.
