Як засолити скумбрію цілком
Цей рецепт засолки скумбрії в розсолі цілком дозволяє приготувати воістину унікальну закуску, яка підкорить серця всіх гурманів. У готовому варіанті така скумбрія має копчений присмак, що робить її більш оригінальною.
Для приготування рибки таким способом треба взяти такі інгредієнти:
- 3 середні тушки скумбрії;
- 3 ложки солі;
- 6 склянок очищеної води;
- 1,5 ложки цукру;
- 3 жмені цибулиння;
- 2 ложки листя чорного чаю.
Для приготування такої рибки треба зробити концентрований розсіл. Для його створення треба промити цибульне лушпиння і скласти її в каструлю, а потім залити водою і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, в неї треба додати чайну заварку, сіль, а також цукор. Перемішавши, масу треба зняти з вогню і дати їй охолонути під закритою кришкою.
Остиглий відвар треба фільтрувати, процідивши його через марлю, а потім залити їм цілу рибу і поставити в холодне місце на троє діб. Для того щоб тушка придбала гарний окрас, раз у добу її треба перевертати.
