Скумбрія, маринована з оцтом
Цей рецепт (з фото) засолювання скумбрії в розсолі підійде для тих, хто любить слабосолену рибу. Для приготування закуски таким способом треба підготувати наступні інгредієнти:
- одну тушку скумбрії;
- 2 ложки цукру;
- 4 ложки солі;
- 3 лаврових листа;
- 3 горошини чорного перцю;
- 2 горошини запашного перцю;
- 2 ложки оцту;
- літр води.
Для того щоб підготувати рибу до процесу маринування, з неї потрібно видалити всі непотрібні нутрощі, зябра, плавники, а потім промити, просушити і порізати на порційні шматки товщиною 2-3 див.
В окремому посуді треба приготувати маринад. Для цього треба закип’ятити воду, після чого додати в неї спеції і, поварив протягом пари хвилин, остудити.
Остиглим розсолом для засолювання скумбрії треба залити рибу, складену в підходящу для маринування каструлю, і, накривши її, відправити на добу в таке місце, де панує кімнатна температура.
