Торт «Катерина» є одним з найпростіших десертів, проте це ніяк не позначається на його смакових якостях. Розглянемо докладно рецепт приготування коржів, крему і торта в цілому. Крім цього, розберемо доречні поради і рекомендації.

Інгредієнти для приготування тіста

Щоб спекти торт «Катерина», необхідно підготувати наступний перелік інгредієнтів:

• куряче яйце — 3 шт;
• пшеничне борошно — 350 г;
• цукровий пісок — 250 г;
• розпушувач для тіста — 1 ч. л.;
• сметана середньої % жирності — 300 г;
• какао-порошок — 5 ст. л.;
• волоський горіх — 100 г;
• харчової мак — 1 ч. л.

Кількість інгредієнтів розрахована на приготування 12 порцій десерту. Кількість тієї чи іншої складової можна трохи варіювати, залежно від смакових уподобань. Наприклад, ви можете додати какао, але зменшити порцію цукру.

Інгредієнти для приготування крему

Як відомо, торт складається не тільки з основи, виготовленої з тіста, але і з солодкою кремової начинки. Для приготування крему потрібно:

• желатин — 20 г;
• цукор — 180 г;
• вершки жирні — 100 г;
• сметана — 0,6 кг.

Також необхідно підготувати шоколад і мармелад для прикраси торта. Якщо ви не є любителем мармеладу, замініть його цукровою пудрою, горіхами, вафлями або будь-якими іншими солодощами.

Приступаємо до приготування торта «Катерина» за рецептом! Загальний час приготування десерту: 1 годину 15 хвилин. У середньому 100 г торта містить 300 ккал.

Готуємо коржі

Робимо коржі наступним чином:

• Розбиваємо яйця в глибоку ємність. Збиваємо з допомогою міксера, потроху додаючи цукровий пісок.

• У посуд з яйцями викладаємо сметану і знову збиваємо.

• Борошно просіваємо і додаємо розпушувач для тіста.

• Змішуємо борошно з яйцями до отримання однорідної маси. Ділимо на 3 частини і викладаємо в різні ємності.

• В першу ємність додаємо какао і волоські горіхи. Ретельно перемішуємо.

• В другу ємність додаємо какао, але вже без горіхів.

• У третю ємність висипаємо мак, ретельно перемішуємо.

• Форму, в якій плануємо випікати торт «Катерина», застеляємо пергаментним папером, змазаним олією. Заливаємо тісто. Все повинно вийти 3 коржа. Кожен з них необхідно випікати 15 хвилин.

Важливо! Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. Також слід враховувати її потужність: час приготування може варіюватися саме в залежності від цього показника.

Готуємо крем

Приготування крему:

• Викладаємо в глибоку миску желатин. Додаємо вершки, змішуємо і залишаємо набухати.
• В іншу ємність викладаємо сметану, додаємо цукор. Також залишаємо до повного розчинення цукру.
• Як тільки желатин набубнявіє, перекладаємо його в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Важливо, щоб желатин розчинився. Кип’ятити не бажано!
• В ємність зі сметаною викладаємо масу з желатином і ретельно перемішуємо.

Збираємо торт

І нарешті:

• Перший корж, до складу якого входять горіхи, змащуємо приготованим кремом.
• Так само чинимо з виробом, до складу якого входить мак.
• Залишився корж нарізаємо на невеликі кубики. Обвалюємо їх у залишках крему.
• Кубики в кремі розкладаємо на торт.
• Залишилися кремом заливаємо отриманий торт.
• Беремо шоколад розтоплюємо його на водяній бані. Розливаємо по торту в хаотичному порядку (можна зробити малюнок або напис).
• Прикрашаємо торт мармеладом або горіхами на свій смак.
• Відправляємо торт «Катерина» в холодильник до повного застигання крему.

Поради та рекомендації

На закінчення доцільно представити кілька порад:

• Якщо крем вийшов дуже рідким, коржі слід укладати у спеціальну роз’ємну форму — таким чином крем не розтечеться.
• Роз’ємна форма також дозволяє створити коржі у вигляді різних фігур: кола, прямокутника, серця.
• За бажанням можна зробити більшу кількість коржів і додати додаткові інгредієнти. Наприклад, кленовий або карамельний сироп, білий шоколад. На фото торт «Катерина» з стандартним дизайном.