Брокколі з грибами: цікаві рецепти, особливості приготування

0

Броколі містить велику кількість мінералів і вітамінів, вважається найкориснішою різновидом капусти. Але не всім до смаку просто варений овоч, тому в даній статті ми розглянемо різноманітні рецепти, що демонструють, як приготувати брокколі з грибами і не тільки.

Сирний суп

Інгредієнти:

  • два сирка (плавлених);
  • ¼ Кг брокколі;
  • дві картоплини;
  • п’ять великих печериць;
  • морква – 1 шт.

Інструкція по приготуванню:

  • Гриби попередньо миють, нарізають тонкими пластинами і десять хвилин обсмажують на рослинному маслі.
  • Моркву подрібнюють на тертці і окремо обсмажують.
  • Капусту ділять на невеликі суцвіття.
  • Картопля шаткуємо кубиками, викладають у каструлю з водою і варять до готовності.
  • Коли овоч звариться, можна додавати приготовлені продукти.
  • Через десять хвилин суп необхідно посолити, додати спеції і натерті сирки.
  • Через 3 хвилини суп готовий.
  • Лосось з овочами

    З чого складається страва:

    • ½ Кг лосося;
    • по 300 грамів печериць і брокколі;
    • 50 мл соку лимона;
    • одна цибулина;
    • 60 р масла (вершкового);
    • ½ Склянки вершків;
    • спеції.

    Покрокове приготування брокколі з грибами і лососем:

  • Рибу очищають від кісток і шкіри, нарізують квадратними шматочками.
  • У сковороді розтоплюють масло і викладають рибу, обсмажують і поливають лимонним соком.
  • Додають цибулю, порізану тонкими півкільцями.
  • Коли він змінив колір висипають брокколі, розділені на суцвіття, і гриби, нарізані пластинами.
  • Гарненько перемішують і смажать ще п’ять хвилин.
  • Після чого вливають вершки, солять і перчать.
  • Чверть години тушкують на невеликому вогні.
  • Курка з овочами

    Необхідні продукти:

    • ½ Кг курячого м’яса та стільки ж брокколі;
    • ¼ Кг шампіньйонів.

    Для соусу знадобиться:

    • дві часточки часнику;
    • 30 грамів подрібненого імбиру;
    • 30 мл олії (кунжутної);
    • 60 мл бальзамічного соусу;
    • 30 грамів цукру (коричневого);
    • 150 мл м’ясного бульйону;
    • 60 г борошна.

    Курка з брокколі і грибами: покроковий рецепт.

  • Курку нарізають квадратними скибочками і обсмажують на олії соняшнику, під час готування солять і перчать.
  • Окремо обсмажують гриби в цілому вигляді. Коли печериці поміняють колір, до них відправляють капусту (розділену на суцвіття) і смажать до готовності.
  • У чисту сковороду вливають кунжутне масло, висипають подрібнений часник і імбир. Через хвилину додають всі продукти за списком для соусу.
  • Через дві хвилини в соус відправляють м’ясо і овочі.
  • Коли закипить, можна вимикати.
  • Читайте также:  Торт з меренгою і бісквітом: інгредієнти і рецепт приготування

    У вершковому соусі

    Інгредієнти:

    • качан брокколі;
    • ¼ Кг грибів (печериць);
    • пара зубчиків часнику;
    • 60 грамів вершкового масла і таке ж кількості кукурудзяного крохмалю;
    • 60 мл олії соняшнику;
    • ½ Літра молока;
    • 300 грамів сиру пармезан (натертого);
    • спеції.

    Процес приготування брокколі з грибами і сиром:

  • Капусту поділяють на суцвіття, часник дрібно рубають, гриби шаткують пластинами.
  • Печериці і часник обсмажують на олії оливи, при цьому додають сіль і постійно помішують, щоб часник не підгорів. Після того як гриби приготуються, їх викладають у тарілку.
  • Капусту п’ять хвилин проварюють у підсоленій воді, відкидають на друшляк для того, щоб скла вода.
  • У сковороді вершкове масло розтоплюють, вливають 400 мл молока і доводять до кипіння. В останньому молоці розчиняють крохмаль і акуратно вилити в сковороду.
  • Через 10 хвилин висипають пармезан, заправляють сіллю і спеціями, продовжують готувати на невеликому вогні.
  • Коли соус став густим, відправляють туди гриби і капусту, через п’ять хвилин вимикають.
  • Таке блюдо можна подавати до улюблених макаронів.

    В сметанному соусі

    На ½ кг брокколі знадобиться:

    • 300 грамів печериць;
    • одна цибулина;
    • дві часточки часнику;
    • склянка сметани;
    • спеції.

    Як приготувати брокколі з грибами:

  • Часник подрібнюють і трохи обсмажують на рослинному маслі, після чого його необхідно витягнути.
  • Цибулю дрібно шаткують і обсмажують до золотистого відтінку в часниковому маслі.
  • Гриби нарізають пластинами і відправляють до цибулі, тушкують під кришкою до повної готовності.
  • Капусту розбирають на суцвіття і проварюють в підсоленій воді близько п’яти хвилин. Після чого відкидають на друшляк, щоб стекла рідина.
  • Брокколі відправляють до грибів, вливають сметану, додають сіль і спеції.
  • Готують ще 5 хвилин.
  • Салат з копченою куркою

    Необхідні продукти:

    • один окорочок (копчений);
    • ¼ Кг печериць;
    • 150 грамів брокколі;
    • невелика баночка кукурудзи (консервованої);
    • пара відварених картоплин;
    • один огірок (свіжий);
    • одна цибулина;
    • три варених яйця;
    • 200 грамів твердого сиру;
    • чіпси – для прикраси.

    Рецепт брокколі з грибами і копченою куркою дуже простий:

  • Гриби нарізують квадратними шматочками, викладають на сковороду, солять і смажать на олії соняшнику до золотистого відтінку.
  • Капусту ділять на суцвіття і відправляють до грибів.
  • Цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажують окремо.
  • Яйця дрібно ріжуть, стегенце і картоплю – кубиками, огірок – соломкою, сир – на тертці.
  • Читайте также:  Пиріг з яблуками і родзинками: рецепт і спосіб приготування

    Салат оформляють рівномірними шарами: картоплю, цибулю, м’ясо, майонез, гриби і брокколі, сир, майонез, огірки, яйця, майонез, кукурудза і прикрашають чіпсами.

    Рулет

    Інгредієнти:

    • ¼ Кг печериць;
    • 150 грамів брокколі;
    • 2 яйця;
    • одна цибулина;
    • 60 г борошна;
    • 5 г розпушувача;
    • 40 грамів вершкового масла;
    • 30 мл олії соняшника.

    Процес приготування:

  • Цибулю і гриби дрібно нарізають, смажать до повної готовності, додають сіль і спеції.
  • Коли овочі трохи охолонуть, їх подрібнюють за допомогою блендера.
  • Капусту поділяють на суцвіття і варять п’ять хвилин у підсоленій воді, відкидають на друшляк. Подрібнюють аналогічним способом як гриби, додають збиті яйця, сіль і розпушувач.
  • Гарненько перемішують і висипають борошно.
  • Деко застеляють пергаментним папером, змащують її вершковим маслом, рівномірним шаром розкладають кашку з брокколі, розрівнюють і поміщають в духову шафу на десять хвилин (температура нагріву 180 градусів).
  • Отриманий корж акуратно згортають в рулет, накривають рушником і залишають на десять хвилин.
  • Після чого корж розгортають, наносять грибну начинку, згортають в рулет, обертають фольгою і поміщають на півгодини в холодильник.
  • Запіканка

    Інгредієнти:

    • качан брокколі;
    • ½ Кг печериць;
    • одна цибулина;
    • дві часточки часнику;
    • п’ять яєць;
    • ½ Батона;
    • ¼ Літра молока;
    • 30 грамів гірчиці в зернах;
    • 200 грамів сиру пармезан;
    • 50 грамів в’ялених томатів;
    • 100 г сиру моцарелла;
    • спеції.

    Починаємо готувати брокколі з грибами в духовці:

  • Капусту поділяють на невеликі суцвіття, розкладають її до форми, солять, наливають трохи рослинного масла і на десять хвилин ставлять у розігріту духову шафу.
  • Тим часом на сковороді обсмажують подрібнену цибулю і часник, вони повинні стати золотистого кольору.
  • Окремо збивають молоко, яйця, гірчицю, спеції і сіль.
  • У чисту форму розкладають порізаний кубиками батон, заливають молочною сумішшю, рівномірно розкладають моцарелу, гриби, цибулю, подрібнені томати, капусту і посипають тертим пармезаном.
  • Готують сорок хвилин в духовій шафі при температурі 160 градусів.
  • Пиріг з грибами і брокколі

    Щоб приготувати незвичайний пиріг, нам знадобиться:

    • 150 грамів печериць;
    • ¼ Кг брокколі;
    • три яйця;
    • ¼ Літра молока і стільки ж води;
    • 20 грамів вершкового масла;
    • 40 мл олії оливи;
    • один зубок часнику;
    • 60 г панірувальних сухарів;
    • 200 г твердого сиру;
    • мелений перець і паприка по своєму смаку.
    Читайте также:  Салат з докторською ковбасою: рецепт, порядок приготування, фото

    Процес приготування пирога з брокколі з грибами:

  • Гриби нарізають невеликими кубиками, капусту ділять на суцвіття.
  • Печериці обсмажують до золотистого кольору, до них відправляють брокколі, готують десять хвилин.
  • Після закінчення цього часу додають спеції і подрібнений часник, тушкують ще хвилини три.
  • Окремо збивають яйця і молоко, додають сіль.
  • Форму для запікання змащують вершковим маслом і посипають сухарями.
  • Поміщають тушковані овочі, заливають яєчною сумішшю і посипають тертим сиром.
  • Готують при температурі 180 градусів протягом півгодини.
  • Пиріг з брокколі куркою і грибами

    Для тіста знадобиться:

    • одне яйце;
    • дві столові ложки вершкового масла;
    • 100 мл води (холодної);
    • склянка борошна;
    • сіль за смаком.

    Щоб приготувати начинку, необхідно підготувати такі продукти:

    • ¼ Кг курячого філе;
    • 350 грамів грибів (печериць);
    • 150 грамів брокколі;
    • одна цибулина.

    Для заливки:

    • склянка вершків;
    • 200 грамів сиру;
    • два яйця;
    • мускатний горіх за смаком.

    Покрокове приготування:

    1 крок. Тісто. У глибокій мисці перетирають яйце і масло, вливають воду, додають сіль і невеликими порціями борошно, вимішують тісто. Коли воно стало еластичним, загортають у харчову плівку і поміщають на півгодини в холодильник.

    2 крок. Начинка. М’ясо відварюють до повної готовності в підсоленій воді, дають охолонути і нарізають дрібними кубиками. Аналогічно ріжуть цибулю, гриби – смужками. Цибулю обсмажують на рослинній олії, коли він змінив колір висипають печериці і готують десять хвилин. Після чого додають сіль, спеції, м’ясо і капусту, готують ще п’ятнадцять хвилин.

    3 крок. Заливка. Попередньо збивають яйця, не зупиняючи процес, вливають вершки, додають тертий сир, сіль і мускатний горіх.

    4 крок. Формуємо пиріг. Тісто тоненько розкочують і викладають у змащену форму. Рівномірно розподіляють начинку, заливають яєчної заливкою і на сорок хвилин поміщають в духовку (температура 180 градусів).

    Готуйте із задоволенням корисні і смачні страви з брокколі.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.