Піца «Чикаго»: оригінальне блюдо
Між двома видами піц, а саме «Чикаго» і «Нью-Йорк», давно йде боротьба. Кожна вважається кращим для певного шару американців. Для такої піци потрібно інше тісто, адже вона більше схожа на пиріг.
Для тіста до рецептом американської піци «Чикаго» потрібно взяти:
- 650 грам пшеничного борошна;
- 100 грам кукурудзяного;
- 1,5 упаковки швидкодіючих дріжджів;
- 40 грам вершкового масла;
- 300 мл води;
- 1,5 столові ложки солі;
- пару столових ложок цукрового піску.
Для начинки потрібно приготувати:
- 400 грам моцарели;
- 400 мл томатів для піци;
- 500 грам сирої ковбаси;
- 40 грам пармезану;
- будь-які приправи.
Таку піцу необхідно промаслить. Для цього також потрібно взяти три столові ложки рослинної олії без запаху, а також 40 грам вершкового.
Американська піца
Рецепт з фото цієї піци представлений в нашій статті. Для початку готують тісто для піци. Для цього змішують обидва види борошна, воду, сухі дріжджі, цукор і сіль. Місять не менше десяти хвилин. Тісто виходить густим, щільним. Масла розтоплюють, вливають в готове тісто. Після його треба вимішувати ще стільки ж, щоб воно стало пластичним.
Тісто залишають на час, накривши кришкою, щоб воно збільшилося. Щоб воно не прилипало до мисці, її густо змащують маслом. Після його розкочують в прямокутник, змазують шматком вершкового масла вагою сорок грамів. Скачують заготівлю валик, розрізають упоперек на дві частини, прибирають їх в холодильник на годину, загорнувши в харчову плівку. До речі, можна заздалегідь зробити такі заготовки, а потім діставати їх по мірі необхідності.
Духовку нагрівають до 220 градусів. Рясно змащують маслом сковороду, не забуваючи про бортики. Заготівлю розкочують в коло товщиною близько половини сантиметра. Переносять тісто на сковороду, ретельно утрамбовують, надлишки зрізують.
На дно укладають крупно натерту моцарелу. Зверху розташовують шар подрібненої ковбаси, а далі – шар томатів. Їх можна посипати будь-якими спеціями, травами. Зверху кладуть тертий пармезан. Запікають такий варіант піци протягом двадцяти-двадцяти п’яти хвилин. Так як соус достатньо рідкий, після того як піца готова, її охолоджують мінімум десять хвилин, інакше можна обпектися.
Те, що шари розташовуються в такому порядку, який нетиповий для піци – результат використання томатів, а не густого соусу. Якщо б на тесті не було шару сиру і ковбаси, соус б зробив основу м’якою і вологою. Цікаві ноти в даний рецепт американської піци додає кукурудзяна мука. Вона робить тісто злегка крупянистым, але приємним по структурі.
Піца – це страва, яку люблять практично всі. Апетитне тісто, соковитий соус, різноманітні начинки – багато готові є її кожен день. Існує багато варіантів американських піц, які улюблені всіма. Однак традиційно за звання кращого страви змагаються два види – «Чикаго» і «Нью-Йорк». Кожна з них по-своєму цікава і смачна. Мабуть, варто спробувати обидва варіанти і зробити свій вибір.