Зі сметаною

Що потрібно:

• 500 г філе кролика;
• два кабачка;
• один баклажан;
• 5 бульб картоплі;
• шматочок кореня селери;
• дві цибулини;
• дві столові ложки сметани;
• столову ложку борошна;
• зелень;
• стакан води;
• перець чорний мелений;
• сіль.

Приготування рагу з кролика з картоплею і сметаною:

Помити й очистити овочі.

Корінь селери і моркву нарізати соломкою, картоплю, кабачки і баклажани – шматочками, цибулю – півкільцями.

Цибулю, моркву і селеру покласти на розігріту з маслом сковороду і обсмажити до злегка золотистого кольору.

Відварити до напівготовності картоплю.

Нарізати кубиками кролятину і обсмажити.

У сотейник покласти моркву, селеру, цибулю і м’ясо, додати кабачки, баклажани, картоплю, влити воду (бульйон), кинути сіль, поперчити, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні.

Змішати сметану і борошно, щоб маса була однорідною, без грудок. Додати в суміш трохи води, перемішати і вилити в сотейник. Все перемішати і тушкувати до готовності.

В кінці приготування додати зелень.

Сторінки: 1 2 3 4 5