Подача страви

Так як фритюр у вас неминуче залишиться – не позбавляйтеся від нього, а приготуйте чудовий гарнір. Звичайно ж, це картопля фрі.

Для її вдалого приготування є свої секрети:

Очищений і нарізаний на довгі брусочки картопля замочіть на одну годину у воді, щоб вийшов крохмаль – тоді ви отримаєте хрусткі палички без вареної і розсипчастою серединки.

Злив воду з картопляної нарізки, обсушіть її в рушник.

Солити картоплю фрі слід тільки після смаження, кількома пучками великої морської солі.

Розгляньте і інші обрамлення страви:

• відварений рис з консервованими овочами: зеленим горошком і кукурудзою;
• червона або біла варена квасоля зі свіжою зеленню (дрібно нарізаний кріп, кінза, петрушка);
• цибульні кільця, обвалені в борошні й обсмажені в олії.

Смажені шматочки палтуса в клярі розкладіть на плоскі тарілки, вкриті чисто вимитими листям салату. Гарнір подавайте в глибоких чашках.

З такою стравою чудово зійдеться склянку томатного соку. В захваті від цієї страви будуть діти.

Сторінки: 1 2 3