Пшениця є однією з найбільш часто використовуваних зернових культур у світі. Вона відноситься до трав’янистим рослинам (Triticum), які вирощуються в численних різновидах по всьому світу. Хлібна, або звичайна, пшениця, є найбільш поширеним сортом. Деякі інші споріднені види включають в себе дурум, спельту, эммер, эйкорн і хорасанскую культуру. Який хімічний склад пшениці і в чому полягає …