Тельбух заслужено вважається дуже цінним продуктом харчування. І не дивно, адже в ній міститься 95% білків і всього 4% жиру, а вуглеводи і зовсім відсутні. А це означає, що тельбух можна сміливо вживати при цукровому діабеті і в складі різноманітних дієт. У шлунку міститься велика кількість корисних вітамінів, кальцію, натрію, фосфору, магнію, йоду, калію, заліза, …