Самогон кедровий «Бійський пасічник»
Готується настоянка самогону на кедрових горіхах. Для цього необхідно:
- Взяти півкілограма не очищених від шкаралупи горіхів, добре промити проточною водою.
- Залити гарячою водою і залишити на годину.
- Злити воду і просушити горіхи.
- Залийте їх літром міцного 85% самогону і поставити на місяць в холодне темне місце.
- Далі в духовій печі розтопити 100 г квіткового темного меду і залити 750 мл води.
- Настоянку профільтрувати і влити в неї розчин меду.
- Настояти ще протягом двох тижнів.
Горіховий самогон з медовим смаком готовий. Він має гарний коньячний відтінок і приємний смак.
Самогон кедровий «Сибірський коньяк»
Готують самогон на лушпинні кедрових горіхів наступним чином:
- Взяти літр самогону, приготованого на дріжджах.
- Відокремити шкірку від ядер, щоб вийшло дві склянки.
- Залити окропом і потримати п’ять хвилин, воду злити.
- Повторити процедуру ще два рази.
- Шкаралупу просушити.
- Помістити її в скляну банку і залити самогоном.
- Банку закрити і поставити в темне місце на місяць.
- Відфільтрувати і додати декстрозу (виноградний цукор) за смаком.
Коньяк готовий до вживання.