З мультиваркою знайомі багато господині. Вона дозволяє заощадити масу часу, не займає багато місця. У багатьох сім’ях вона з’являється під час декретних відпусток або капітальних ремонтів будинку. У першому випадку це обумовлено браком часу з-за постійної турботи жінки про дитину. У другому — перебоями з газовим забезпеченням в період заміни комунікацій. Власники задоволені спрощенням процесу приготування: достатньо закласти всі продукти, встановити програму. Електроприлад виконає заданий процес готування.

Але не всі страви настільки прості. Іноді потрібно перешкодити, доповісти інгредієнти, спробувати на смак або досолити. Щоб відповісти на питання, чи можна відкривати мультиварку під час готування, слід знати деякі нюанси.

Принцип роботи

Багатофункціональний електроприлад складається з корпусу, чаші, кришки, нагрівального елемента, датчиків температури і управління, блоку управління і вибору програм, збірки вологи. У нижній частині розміщено ТЕН, який рівномірно нагріває металеву ємність для готування.

Програми панелі управління мають вбудовані режими, тривалість роботи. Деякі режими циклічно нагрівають чашу з продуктами: перші кілька хвилин підігрівають вміст на максимальній температурі, потім знижують. Тому час готування зменшується, можливість википання — мінімальна. Щоб вирішити, чи можна відкривати мультиварку під час готування, необхідно знати період приготування і акуратно піднімати кришку.

Варто зазначити, що у чаші є високі борти, які нагріваються після запуску програми. Тому закладати продукти в розігріту каструлю потрібно акуратно, не торкаючись стінки посуду.

Популярні моделі

Багато виробників побутової техніки випускають мультиварки. Найбільш відомі наступні найменування: «Рэдмонд», «Поларіс», «Бош», «Мулинекс», «Тефаль», «Панасонік», «Скарлет» і ряд інших. Покупці звертають увагу на наявність ряду корисних характеристик:

• можливість відкладеного старту;
• вбудовані функції;
• антипригарне покриття чаші;
• ручний вибір температур і часу приготування;
• об’єм ємності для закладання продуктів.

На ринку існують наступні типи приладів:

• мультиварка;
• скороварка;
• електрогриль;
• рисоварка;
• су-вид.

Найбільшою популярністю користуються перші два види.

Звичайна мультиварка

Цей тип приладів найбільш поширений. Він дешевше скороварок, і вибір більш різноманітний. У цьому випадку відповідь на питання, чи можна відкривати мультиварку під час готування, звучить ствердно. Але варто пам’ятати про безпеку. Відкривати кришку треба акуратно, інакше можна отримати опіки парою.

Деякі моделі мають металеву кришку, яку заборонено чіпати в процесі приготування страви. Її можна відкривати після закінчення роботи охолодження електроприладу. При гострій необхідності можна надіти спеціальну рукавичку, яка захистить шкіру від можливого опіку.

Скороварка-мультиварка

Особливістю даного виду приладів є готування під тиском. Це прискорює процес приготування їжі в кілька разів. В кришці є клапан для скидання пари.

Відповідаючи на питання, чи можна відкривати кришку мультиварки-скороварки, важливо відзначити, що не варто забувати про різниці тисків і скупчення пари всередині чаші. У процесі готування кришка щільно прилягає до корпусу, з-за чого підвищуються тиск і температура приготування страв. Саме тому вони готуються швидше.

Дуже акуратно потрібно відкривати електроприлад, забираючи руки від місць виходу пари. А можна готувати на відкритій мультиварці-скороварці? Звичайно ж, немає. У цьому випадку відсутня герметичність прилягання кришки. Страви готуються повільніше. Ефект прискорення приготування страв нейтралізується.

Безпечна смаження

Крім тушкування, варіння, приготування на пару, у багатьох електроприладах можна вибрати режим «смаження» або «смаження у фритюрі». Даний режим має найбільшу температуру нагрівання чаші. При додаванні олії можливі бризки, бризки.

Можна смажити у відкритій мультиварці? Стінки чаші — високі, тому масло менше розбризкується при відкритій кришці. Але слід бути обережними при перевертанні та додавання продуктів для приготування. Можна отримати опік від розпеченого масла або від стінок нагрітої чаші.

Варка на пару

Для приготування страв таким способом в чашу заливається вода, яка закипає і випаровується. На спеціальну пластмасову решітку кладуть продукти, які потрібно обдавати пором протягом заданого періоду часу.

Можна відкривати під час приготування парою мультиварку? При виборі цього режиму необхідно акуратно відкривати чашу, захищаючи шкіру рук від пари.

Не можна однозначно відповісти на питання, чи можна відкривати мультиварку під час готування або готувати з відкритою кришкою. Прилад задуманий для мінімального втручання людини в процес. Цим він хороший і зручний.

Однак часом необхідно відкрити електроприлад. В такі моменти бажано знати режим приготування. Під час смаження можливі бризки і сплески розпеченого масла. При готуванні на пару під кришкою збираються гарячі випари, які вириваються назовні при мінімальній розгерметизації.

Особливо уважно слід ставитися до підняття кришки в мультиварках-скороварках. Перед відкриттям необхідно відкрити клапан і спустити накопичився пар. Інакше зростає ризик отримання опіку.

Перед початком користування мультиварка варто ознайомитися з розділом «заходи безпеки» керівництва по експлуатації. У кожного електроприладу є особливості роботи, які варто враховувати в процесі користування для особистої безпеки. Після цього точно стане зрозуміло, чи можна відкривати мультиварку під час приготування їжі.