Мигдальний крем: як зробити, властивості, застосування
Торт мигдальний
Рецепт мигдалевого торта досить простий. Для його приготування слід мати під рукою:
100 г мигдальних пластівців;
4 курячих яйця;
200 г цільного мигдалю;
240 г цукру;
100 мл вершків;
225 г вершкового масла.
Після підготовки всіх необхідних продуктів можна приступати до готування.
Щоб приготувати торт, потрібно виконати наступні дії:
Подрібнити цілісний мигдаль. Мигдальні пластівці розігріти на сковороді до появи золотистого відтінку.
Відокремити яєчні жовтки і білки. До жовтків додати 80 г цукру, вершки. Потім масу слід поставити на середній вогонь і почати заважати її до загустіння.
Зняти вийшов крем з вогню і додати в нього вершкове масло, розмішати і поки залишити.
Збити яєчні білки, додати до них 120 г цукор і мелений мигдаль.
Тісто потрібно розділити на дві рівні частини і розкачати коржі діаметром приблизно 20-22 див. Потім їх слід помістити в духовку на 20 хвилин.
Зняти коржі і посипати кожен з них 20 г цукру.
Половину крему вилити на один корж, потім нагору помістити другий. Залишився крем виливається на верх торта і на його боки. Готову страву посипається мигдальними пластівцями.
