Рецепт з апельсиновим соком
Відомо, що індичка, кролик і курка відмінно поєднуються з апельсинами і маринадом з них, з соусом на основі меду і гірчиці. Тим більше, що сік цитрусових розм’якшує і просочує м’ясо. Це дуже важливо для страви. Тому в цьому рецепті ми розповімо, як приготувати індичку в медово-гірчичному соусі з цитрусовим легким ароматом.
Для приготування вам знадобиться:
- 600 г індички;
- 1 апельсин;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка перцю;
- 1 ч. л. прованських трав.
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 3 ч. л. меду;
- 2 ч. л. гірчиці.
Це шикарне блюдо стане примою на будь-якому святковому столі.
Процес приготування
Грудку індички (саме цю частину ми будемо запікати) ретельно промийте і обсушити паперовими рушниками. Не забудьте зробити кілька глибоких надрізів.
В окремій мисці змішайте сіль і перець, вичавіть сік одного апельсина. Цим соусом гарненько натріть м’якоть індички, в тому числі і влийте його трохи всередину надрізів.
Залиште філе на годину в холодильнику. Поки воно просочується цитрусовим соком, розтопіть кілька ложок меду на водяній бані, додайте гірчицю і оливкове масло. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Влийте соус до індичці, добре обваляйте в ньому м’ясо, влийте в прорізі.
Деко для випікання застелити пекарської папером і розмістіть там індичку. Випікайте протягом 1 години при температурі 180 градусів.
Маринад процідіть, його можна подавати разом з нарізаними шматочками готової індички в медово-гірчичному соусі. Як гарнір для індички підійдуть тушковані овочі, свіжа нарізка або легкий овочевий салат, консервовані горошок і кукурудза, картопля. До страви можна подати журавлинний соус – чудове, ароматне поєднання.
Запечена в медово-гірчичному соусі індичка готова. Можна запрошувати гостей.