Спробуйте почастувати свою родину і друзів куркою з курагою, запеченої в духовці. М’ясо птиці вдало поєднується з деякими сухофруктами. Не соромтеся експериментувати, якщо ви жодного разу не пробували таке блюдо. Гості по достоїнству оцінять кулінарні здібності хлібосільну господині.

Курка з курагою

Мінімум продуктів для отримання страви гідного святкового застілля. У звичайні дні теж непогано поласувати ним. Курка з курагою згуртує сімейство за недільним обідом. Терміново дістаємо ось ці продукти і приступаємо:

• куряча тушка;
• курага – 120-150 грамів;
• яблука – 2-3 штуки;
• майонез – 130 грамів;
• часник – кілька зубків за вашим смаком;
• підходять для курки приправи і сіль.

Технологічний процес

Простий рецепт курки з курагою підвладний навіть початківцям кулінарам. Тут головне – ретельно вимити тушку птиці та якісно підготувати сухофрукти. В іншому складнощів не виникне.

Почнемо з кураги. Спочатку вимиємо її під проточною гарячою водою. Потім помістимо в чашку і заллємо гарячою водою ще раз. Так курага звільниться від піщинок і різної дрібниці, що застрягла в складках. Через 5-10 хвилин знову промиємо сухофрукти. Готово! Наріжемо їх навпіл, або вздовж, або на кілька частин, як буде зручніше.

Гострим ножем відокремимо в деяких місцях шкірку від м’яса курки. В імпровізовані кишені поміщаємо курагу. Розріз кожного сухофрукта максимально повинен бути прикладений до м’ясної частини тушки. Цей момент важливий: курага віддасть свій сік прямо в процесі м’яса птиці.

Майонез змішуємо з приправами і розчавленим часником. Натираємо отриманим соусом внутрішню частину курки. Яблука миємо, видаляємо неїстівне і шаткуємо тонкими пластинами.

Скріплюємо курку зручним способом. Можна використовувати дерев’яні зубочистки, шпажки або зашити її звичайної товстою ниткою. Всю курячу тушку зверху натремо залишилися майонезним складом.

Змастимо лист, на якому буде готуватися наша курка з курагою. Викладаємо птицю на спинку. Поміщаємо її в духовку і 60-80 хвилин чекаємо готовності. Температура всередині духовки 190-200 градусів.

Додамо чорносливу

Сушені сливи мають кислуватим смаком і цікавим ароматом, що теж підходить до курки. Візьмемо курагу і чорнослив для наступного рецепта. Варіація більш урочиста і святкова. Продукти, необхідні для готування в духовці курки з чорносливом і курагою:

• тушка птиці – 1 штука;
• курага – 200-230 грамів;
• чорнослив – 200-230 грамів;
• яблука середньої величини – 4-5 штук;
• часник – за смаком;
• натуральний мед – 2-3 столові ложки;
• майонез – 150 грамів;
• сіль, приправи – за смаком.

Як готувати

Сухофрукти промиємо і підготуємо, так само як у першій рецептурою. Наріжемо дрібно. Яблука теж вимиємо і подрібнити. Можливо, вам більше сподобається фарш з цих компонентів. Тому можна експериментувати. Фруктовий фарш зробить курку більш соковитою.

Тушку птиці промиваємо зовні і всередині. Мед і майонез з’єднуємо в піалі. Вводимо в суміш сіль, часник та інші ароматні спеції. Натираємо сумішшю поверхню тушки і її внутрішню частину. Фаршируємо фруктовою сумішшю і скріплюємо (зашиваємо ниткою). Духова шафа накаляем до 200 градусів і на змащеному листі відправляємо в нього фаршировану курку. Витягаємо готове ароматне блюдо через 60-70 хвилин. Точний час визначить величина пташиної тушки.

Курка з чорносливом, болгарським перцем і курагою

Для любителів більш ніжних страв гарний рецепт приготування не тушки курки, а лише її м’якоті. Що нам потрібно з продуктів:

• куряча грудка – 700-900 г;
• кефір – 0,5 літра;
• курага – 10 штук;
• чорнослив – 10 штук;
• ріпчаста цибуля – 1-2 штуки;
• солодкий перець – 1-2 штуки;
• часник – 4-7 зубков;
• масло пісне – для обсмажування продуктів;
• сіль і спеції – за особистим уподобанням.

Процес створення страви

Промиваємо болгарський перець зовні, вичищаємо все, що знаходиться у нього всередині. Ріжемо як завгодно. В гарячій воді вимиємо сухофрукти. Подрібнимо на невеликі шматочки. Цибуля звільнимо від лушпиння і теж сполоснем прохолодною водою. Нашинкуем його не дуже крупно. Куряче м’ясо наріжемо шматочками.

Розігріємо на плиті сковорідку і, виливши в неї все масло, призначене за рецептурою, відправимо слідом нашатковану цибулю. Злегка пасеруємо його. Додамо до цибулі м’якоть курки і, перемішавши, обсмажимо 15-20 хвилин при помірній температурі. Не забуваємо присолити м’ясо на половині часу його приготування. Через 15-20 хвилин відправимо до курки і луку нарізку чорносливу з курагою. Присмачую необхідними спеціями. Але тут використовуємо лише половину всього передбачуваного їх кількості. Тушкуємо під закритою кришкою 6-7 хвилин.

Куряче філе з супутніми інгредієнтами викладаємо в поглиблену форму, попередньо змащену будь-яким жиром. Змішуємо в глибокій чаші кефір з рештою спецій. Трохи підсолимо, якщо це необхідно. Часникові зубки очищаємо. Продавим їх через спеціальний прес. З’єднаємо з кефіром. Ароматний соус готовий. При бажанні можна додати в нього будь-яку свіжу або сушену зелень.

Заливаємо кефіром сумішшю форму, в яку покладена курка. Злегка струснемо цю форму, щоб дати соусу проникнути у всі закутки. Розігріємо духовку до 180 градусів і запікаємо курку з курагою, перцем і чорносливом 40-50 хвилин.