На сковороді
Дуже простий спосіб приготування крил на сковороді. Список інгредієнтів:
- 6 – 12 крил;
- по чайній ложці паприки, тертого імбиру і чорного перцю;
- крохмаль картопляний – 4 столові ложки;
- пісне масло – 150 – 300 мілілітрів;
- сіль – за смаком.
Підготуємо крила, видаливши з кожного крила третій суглоб (кінчик), промиємо і обсушим паперовим рушником.
Після цього натираємо заготовки сіллю. Можна робити це на плоскій поверхні або в великій чашці – як кому зручніше. Змішаємо сухі приправи і крохмаль в окремому посуді. Сюди ж відправимо крила. Кожен фрагмент ретельно натираємо крохмалем, не повинно залишатися необроблених місць.
Смажимо на сковорідці з товстим дном і високими бортами. Виливаємо масло в посуд для обсмажування. Розжарюємо, коли почується трохи помітне шипіння, відправляємо крила в киплячий фритюр. Викладаємо їх невеликими порціями, щоб кожне добре просмажене. Обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
Готову порцію крил спочатку виймаємо на блюдо, застелене паперовими рушниками. Це сприяє видаленню надлишків жиру з курячих крилець по-китайськи. Подаємо з будь-якими соусами або з гарніром.