Кролячий жир: застосування, користь і шкоду, смакові якості
Головні позитивні властивості продукту
Нутряне сало є досить смачною і поживною їжею. Крім того, воно містить мінімальну кількість холестерину. Саме з цієї причини кролячий жир вважається більш корисним, ніж продукт, отриманий від гусей, качок, свиней чи корів. В якості позитивних характеристик такого сала можна перерахувати:
Різноманітний хімічний склад. Жир містить насичені кислоти і речовини, що сприяють поліпшенню роботи імунної системи.
Нутряне сало кролика багата азотистими сполуками. Вони позитивно впливають на смакові властивості продукту, стимулюють виробництво шлункового соку.
Із-за особливостей фізіологічного будови цього пухнастого звірка його тканини не накопичують шкідливі речовини (пестициди, гербіциди) і не піддаються впливу бактерій і вірусів. Саме тому ці тварини використовуються в якості піддослідного матеріалу.
Говорячи про те, чим корисний кролячий жир, слід зазначити, що таке сало є екологічно чистим. Воно відрізняється збалансованим складом і містить достатню кількість протеїнів, мінералів, вітамінів. Те ж саме можна сказати і про м’ясо цього пухнастого звіра.
