Крем з додаванням вершкового масла
Для його приготування потрібно:
1. Чотири яєчних білка.
2. Масло вершкове (приблизно 200 грам).
3. Пісок цукровий в кількості 1 склянки.
4. Шкірка і сік лимона.
Про рецепт заварного білкового крему на водяній бані з додаванням олії йдеться в наступному розділі.
Як приготувати страву?
Лимони слід помити, витерти з допомогою паперового рушника. Очистити від шкірки. Видавити з фруктів велику ложку соку. Цукровий пісок змішують з шкіркою, розтирають в блендері. Яєчні білки розтирають з допомогою міксера. Повинна вийти маса з щільною текстурою. У неї поміщають цукровий пісок, змішаний з шкіркою лимона. Потім продукти з’єднують з соком. Посудину з білками ставлять на водяну баню. Розтирають компоненти міксером на великій швидкості.
Повинна вийти суміш з гладкою, пишною текстурою. Посудину знімають з плити. Масу слід охолодити. Вершкове масло дістають з холодильника і тримають в теплому місці, поки продукт не стане м’яким. Його кладуть в окрему тарілку. Збивають з допомогою міксера. Поступово додають в масу білки. Добре перемішують продукти.