Терміни та умови зберігання

Першим ділом можна розглянути основні поради по зберіганню напівкопчених ковбас. До них відносять наступні пункти:

Якщо ковбаса була надрізана, то місце надрізу можна намазати яєчним білком — це не дозволить продукту засохнути.

Якщо ковбаса запліснявіла, то необхідно опустити її в солону воду на 5 хвилин. Після цього цвіль легко зітреться звичайної серветкою.

Якщо одна сторона виробу обвітрилася, то його необхідно помістити в ємність з холодним молоком на 30 хвилин — після цього ковбасу можна діставати і вживати в їжу.

Якщо ж говорити конкретно про ковбасу “Кремлівської”, то її виробник дає наступні рекомендації щодо зберігання продукту:

• При температурі 0-6 градусів і вологості від 75 % до 78 % термін придатності ковбаси становить 15 діб.
• Якщо виріб знаходиться у вакуумі або в захисній упаковці, період його зберігання може досягати 28 днів.

Незважаючи на це, краще не доводити термін зберігання до крайніх чисел — ковбасу рекомендують вживати в їжу якомога швидше, так як з часом вона починає втрачати свої корисні властивості.

Сторінки: 1 2