Котлети під шубою ми будемо готувати на основі фаршу індички. Розглянемо кілька рецептів, які відрізняються різноманітністю складу. Таким чином, швидше за все, у вас знайдуться вдома потрібні продукти, з яких ви зможете приготувати неймовірно смачне блюдо буквально відразу після прочитання статті.
Простий рецепт котлет: інгредієнти
Для приготування фаршу нам буде потрібно 1 кг м’якоті м’яса індички. Крім того, знадобиться половина білого батона і трохи молока, щоб цей батон замочити, і 2 яйця. У фарш для смаку і аромату також потрібно буде додати сіль і мелений чорний перець за смаком 2 ст. л. майонезу.
Для «шуби» і начинки потрібні 2 помідора, 250 г будь-якого твердого сиру, 50 г вершкового масла і майонез. Крім того, потрібно буде трохи соняшникової олії для смаження і змазування дека.
Приготування простого варіанту котлет під шубою в духовці
Для початку розмочуємо батон в молоці, потім розминаємо його і додаємо до перекрученному вже фаршу індички, або пропускаємо через м’ясорубку разом з м’ясом. Додаємо до нашого фаршу яйце, сіль, майонез і перець. Все добре перемішуємо для того, щоб вийшла більш-менш однорідна маса.
Тепер ми будемо робити м’ясні пиріжки. Тобто відрізаємо шматочок сиру і кладемо на центр кружечки з фаршу, зверху на сир – масло такого ж розміру, тільки тонший. Защепляем, формуем щось на зразок пиріжків.
Тепер прийшла пора злегка підсмажити котлетки, але до повної готовності цього робити не треба. Лише до тих пір, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
Котлети потрібно скласти в якусь форму типу гусятниці. Таку, щоб у неї були борту. Вливаємо туди масло, на якому ми смажили наші м’ясні кульки, і також доливаємо трохи води, але таким чином, щоб вона не покривала зверху котлети.
Прийшла пора робити «шубу» для котлет. Для цього ми беремо помідори і кладемо скибочки цих овочів зверху на наші напівфабрикати. Тепер потрібно посипати потертий на дрібній тертці сир зверху на котлети і покласти трохи майонезу, буквально крапельку, на кожну заготовку.
Запікати котлети під шубою ми будемо при температурі близько 200 градусів за Цельсієм. Кожна господиня сама знає, як відрегулювати температуру, тому що будь-яка духовка має індивідуальні особливості. Випікаються такі котлетки приблизно 45-50 хвилин. Потрібно стежити, щоб вони не згоріли. Після цього можна витягувати котлети і подавати з будь-яким гарніром.
Інгредієнти до рецептом “Котлет під шубою” з більш складним складом
Для того щоб приготувати такі котлети, знадобляться додаткові інгредієнти до тих, що ми вибрали для більш простого варіанту.
Додатковий інгредієнт – це картопля. Цього коренеплоду нам знадобиться 1 штука. Також потрібно буде придбати ще одну моркву і один кабачок. Сюди ж додаємо 2 зубчики часнику і 200 г капусти. Інші продукти беруться приблизно в тих же пропорціях, що і в попередньому варіанті. Хочеться відзначити, що інгредієнти для котлет під шубою можна необов’язково брати в абсолютно точну кількість. Це блюдо таке, що експерименти в ньому до місця.
Приготування другого варіанту котлет
Фарш для котлет можна придбати готовий, а можна з будь-яких частин м’якоті індички зробити його самостійно. У порзане м’ясо додаємо капусту. Цей овоч необхідно попередньо дуже дрібно нашаткувати. Сіль-перець кладемо в такій дозі, яка припаде вам до смаку. Все тепер необхідно ретельно перемішати.
Тепер можна сформувати котлети і викласти їх у посудину для випікання. Також підійде і деко.
Зверху на котлети потрібно буде викласти «шубу». Як її зробити? Кабачок і картоплю необхідно натерти на тертці в одну миску, також натираємо моркву, варені яйця та 1/3 наявного у нас сиру. Якщо є можливість або потреба, то не зайвим буде додати зелень. Природно, попередньо її потрібно буде дрібно порубати. Отже, змішуємо все шубу, перетворюючи її в кашоподібну масу. На наші заздалегідь приготовані котлетки викладаємо кружечки помідорів, а зверху акуратно кладемо шубу.
Страва готуватиметься при температурі близько 200 градусів за Цельсієм, час приготування – 25-30 хвилин. Після того як мине цей час, потрібно буде витягнути посудину або лист з котлетами під шубою назовні, посипати залишками тертого сиру і знову відправити все в духовку для того, щоб котлети дійшли. На це потрібно близько 15 хвилин. Але краще стежити не за часом, а з сиру. Коли з’явиться скориночка, готовий продукт можна витягнути і починати трапезу. Можна подавати їх з улюбленим гарніром або свіжим овочевим салатом.