Термін «мартіні» у багатьох асоціюється з конусоподібним келихом та з наколотой на спеціальній шпажці оливкою. Справа в тому, що оливка – це невід’ємний атрибут цього коктейлю. Однак слід знати, що мартіні є вермутом, при виготовленні якого в пляшки плоди не додають.
Їх вже кладуть безпосередньо в коктейль-аперитив на базі вермуту і джина. Щоб спробувати цей напій, не обов’язково йти в бар. Маючи рецепт і потрібні інгредієнти, зробити коктейль мартіні з оливкою можна вдома. Детальніше про це – далі.
Найпростіший рецепт коктейлю з оливкою
Приготувати напій можна в конусовидном келиху (його ще називають коктейльної чаркою) з ягідного соку і вермуту. Поєднання інгредієнтів може бути самим різним. В кінці напій прикрашається плодом оливи. Судячи з відгуків, даний коктейль з оливками виходить з класичним поєднанням смаків.
«Мартіні Драй»
Цей напій винайшли в 1922 р. Для його приготування потрібні сухий джин і білий сухий вермут. У шейкері змішують дві частини джина і одну – вермуту. Потім суміш перелити в охолоджений коктейльний келих, на дні якого розташована зелена оливка. Саме за таким рецептом робили «Мартіні Драй» спочатку. Сьогодні інгредієнти залишилися колишніми, але зміни торкнулися їх пропорцій. Наприклад, сухого джину напій може містити не більше 15 частин. Раніше оливка використовувалася в якості вишуканого прикраси. Тому її клали на дно чарки. Сьогодні цим плодом можна закусити. Щоб це було легше зробити, оливки наколюють на шпажки.
Dirty Martini
Любителів різних міксів цікавить, як називається коктейль з оливкою і розсолом? Справа в тому, що це одна з варіацій «Мартіні Драй», яка дуже подобається справжнім гурманам. На відміну від класичного варіанту, цей коктейль крім сухого вермуту (10 мл) і джина (70 мл) додатково заправляють оливковою розсолом або соком (дві столові ложки). Зважаючи на те, що цей коктейль з оливками виходить каламутним, його називають «Брудний Мартіні».
«Новорічний»
Приготувати мікс можна з 70 мл горілки, однієї столової ложки сухого мартіні і двох ложок оливкової розсолу. Також будуть потрібні лимон і безпосередньо самі оливки. Напій заправляється колотим льодом. Технологія приготування коктейлю мартіні з горілкою і оливкою досить проста. У шейкер заливають розсіл, горілку, мартіні, а потім кладуть лід. Краю «мартинок» натирають лимоном. Потім наповнюють келих коктейлем, а зверху кладуть плід оливи.
Мартіні з лимонним соком
Для цього коктейлю з оливками потрібна горілка (40 мл), лід, кілька оливок, сухий мартіні (10 мл) і сік лимона (5 мл). Готують напій наступним чином. Спочатку в шейкер засипають колотий лід і заливають горілкою. Тепер вміст потрібно добре збовтати. Ця процедура займе не більше 10 сек. Тепер в шейкер можна додати мартіні і ретельно перемішати. В коктейльний бокал напій проціджують через стейнера. Також для цієї мети можна скористатися і звичайною ситечком. В самому кінці мікс заправляється лимонним соком і прикрашається оливкою.
«Пекучий»
Рецепт коктейлю передбачає наступні інгредієнти:
- Сухий джин. Досить 120 мл.
- Соус табаско (40 мл).
- Вермут «Б’янко» (80 мл).
- Розсіл з консервованих оливок (60 мл).
Спочатку в келих наливається вермут. Інші інгредієнти поміщаються в окремий шейкер. Там вони перемішуються і розливають в келихи. В самому кінці оливку наколюють на шпажку, яка занурюється в мікс.
Коктейль з вермуту і горілки
Роблять напій з 15 мл мартіні Extra Dry, 75 мл горілки і 200 г колотого льоду. Шейкер спочатку заповнюють льодом. Потім у посудину вливається вермут і горілка. Суміш потрібно перемішати за допомогою коктейльної ложечки. Подавати напій у попередньо охолодженому келиху, прикрашеному оливкою.
Мікс з джина і мартіні
Даний коктейль з оливками роблять з 10 мл сухого білого вермуту, 30 мл джину і льоду. Технологія приготування така ж, як і в попередньому випадку. Готова суміш також подається гостям охолодженої коктейльної чарці, яку в самому кінці кладуть велику оливку.
«Коннот»
Судячи з численних споживчим відгуками, це коктейль дуже міцний, а тому дуже популярний переважно у чоловіків. Суміш з кубиків льоду, 25 мл сухого вермуту і 70 мл горілки розмішують у спеціальній склянці. Потім переливають рідину через стейнер в коктейльний келих. Деякі майстри мікс додатково заправляють грейпфрутовим або яким-небудь іншим биттером. Можна обмежитися декількома краплями. В якості прикраси використовують плід оливи.
«Роялі»
Щоб зробити коктейль, умільцю знадобиться вермут «Б’янко» і мартіні «Просекко». Ці інгредієнти можна брати в рівних пропорціях. Спочатку келих до самого верху наповнюється льодом, а потім шампанським і вермутом. Не зайвим буде додати сік лайма. Тепер суміш потрібно ретельно перемішати, використовуючи для цього барну ложечку. В самому кінці коктейль прикрашають оливкою.
Що порадять фахівці?
Як стверджують знавці, оливка є дуже важливою частиною міксу, без якої смак просто джина з вермутом буде іншим. Тому в коктейлі кладуть оливки. Скільки саме покласти плодів, кожен бармен вирішує сам. Переважно келих заправляють трьома оливками. Будь-яких правил щодо конкретного сорту плоду немає.
Деякі умільці використовують «чисті» оливки, деякі попередньо їх фарширують мигдалем, синім сиром, анчоусами, цибулею і часником. Судячи з численних відгуків, такі коктейлі виходять з дуже пікантним смаком. Коктейльними луковками ці мікси заправляти не можна, оскільки вони призначені для коктейлю «Гібсон». Мартіні ж подають тільки з плодами оливи.