Ананаси нарізати невеликими кубиками, покласти на сковороду, поставити на плиту, щоб випарувалася рідина, і дати охолонути.
Розпушувач висипати в борошно, перемішати. Потім змішати гречану борошно з ананасами.
Збити в пишну піну яйця з цукровим піском, влити олію рослинну олію і збити ще раз.
Яєчно-масляну масу перекласти в ананаси з борошном і перемішати лопаткою.
Підготувати форму для випічки у формі кільця: змастити її і посипати борошном. Перекласти в неї тісто і поставити на 30 хвилин у духовку, нагріту до 170 градусів.
Форму перевернути, викласти кекс з консервованими ананасами на деко і потримати ще в духовці, щоб він підрум’янився.
