Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці
Чи треба розповідати вам наскільки картопля, приготовлена в духовці, краще і корисніше, ніж той, який був зажарен у фритюрі? Думаю, ми всі прекрасно знаємо, що від великої кількості масла, та ще й не один раз використаного продукти здоровішою не стає.
А ми розглядаємо страви, які може їсти вся сім’я, включаючи дітей. Повірте, добре запечена їжа нітрохи не поступається за смаковими якостями.
Отже почнемо покроковий рецепт приготування картоплі по-селянськи.
Для цього нам знадобляться:
- картопля (бажано молодий) — 6-7 штук приблизно однакового розміру,
- рослинна олія (оливкова або соняшникова) — 0,5 склянки,
- спеції: паприка, чебрець, орегано, кріп, петрушка, чорний перець — по 0,5 чайної ложки,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Підготуйте картоплю. Його необхідно дуже добре вимити, для цього корисно спочатку замочити його ненадовго в холодній воді, щоб всі залишки землі розмокли, потім відтерти його чистою посудомийній щіткою.
Якщо у вас немає спеціальної щітки для посуду або овочів, то підійде чиста нова губка для миття посуду, яку ви тільки що дістали з упаковки. Використана не підійде, так як на ній може залишитися засіб для миття.
Найсмачніша картопля по-селянськи в духовці виходить з молодої картоплі, якщо готувати його прямо з шкіркою. Але якщо зараз невідповідний для цього час року і у вас тільки стара картопля, ви можете її очистити, тому що шкірка буде занадто товста і несмачна.
2. Розріжте кожну картоплину ну часточки. Якщо у вас дрібна картопля, можна порізати на чотири частини, а якщо велика, то на шість або навіть вісім. Головне, щоб шматочки не були занадто товстими і всі однакового розміру.
3. Складіть скибочки картоплі в миску або каструльку і висипте в неї спеції і сіль. Потім, гарненько розмішайте, поки всі спеції і трави не покриють рівномірно шматочки картоплі.
4. Додайте в картоплю рослинне масло і теж перемішайте. Масло необхідно не тільки для смаку, але і для того, щоб наша картопля по-селянськи в духовці змогла підрум’янитися до золотистої скоринки.
Смак соняшникової та оливкової олії дасть і різний присмак готової картоплі. Вибирайте той, який ви самі і ваші близькі більше любите. Блюдо повинне подобатися всім.
5. Приготуйте деко для запікання картоплі. Можна скористатися деко з антипригарним покриттям, або послати на нього вощений (пекарську) папір або фольгу. Так картопля не прижарится і його легко буде зняти в готовому вигляді.
Розподіліть картоплю по поверхні дека рівномірно і бажано шкіркою вниз, щоб верхня частина краще підрум’янилася.
6. Запікайте картоплю при 180-200 градусах приблизно 30-40 хвилин. Час буде залежати від того, наскільки великі шматочки картоплі у вас вийшли. Щоб точно дізнатися, що картопля готова, необхідно вийняти шматочок і проткнути його тонким ножем або зубочисткою. Всередині картопля повинна стати м’якою, як варена, а зовні покритися рум’яною скоринкою.
Якщо у вашої духовки є функція конвекції, то можете нею скористатися, щоб картопля набула більш хрустку скоринку. Гаряче повітря відмінно її подсушит і підсмажить, головне, стежте, вона не підгоріла і контролюйте готовність.
Так само в самому кінці готування можна включити гриль, вбудований в духовку, щоб підрум’янити картоплю по-селянськи.
Подавайте картопля по-селянськи гарячим до м’ясних або рибних страв як гарнір або як самостійне блюдо з різними соусами.
Дуже смачно їсти картоплю зі сметанним соусом.
Рецепт приготування дуже простий. Візьміть невелику чашку сметани, видавіть в неї два зубчики часнику, підсолити і трохи поперчіть, додайте дрібно нашатковану свіжий кріп. Гарненько все змішайте і подайте до картоплі.
Приємного апетиту!