Картопля тушкована з сушеними грибами та сметаною
Дуже ніжне і досить калорійне вийде блюдо. Ось що необхідно для його приготування:
- картопля (точна кількість розраховується приблизно так – дві картоплини на одного їдця, в середньому для приготування тушкованої картоплі з сушеними грибами та сметаною по цьому рецепту береться 6-8 коренеплодів;
- лісові гриби – 150 грамів сухого продукту;
- цибуля – 2 головки середнього розміру;
- пісне масло без аромату – для обсмажування;
- сметана (або сметанний продукт) – 2 склянки;
- сіль, лавровий лист та інші спеції.
Готуємо страву
Гриби підготуємо: промиємо, заллємо на півгодини окропом і залишаємо під кришкою.
Картоплини теж вимиємо і очистимо, якщо коренеплоди не молоді. Наріжемо картоплю, як заманеться, тільки не потрібно дрібнити: вона може розвалитися і зіпсувати зовнішній вигляд страви.
Цибулини звільняємо від всіх неїстівних елементів. Шаткуємо їх не дуже дрібно. Обсмажуємо до золотистого відтінку на пісному маслі на помірній температурі.
Через 30 хвилин виливаємо гриби з тією водою, в якій вони замочували, в каструлю відповідного об’єму. При необхідності дольем склянку окропу і проваримо на повільному вогні 25 хвилин.
Попередні приготування закінчені. Приступимо до створення страви.
У каструлі почнемо гасити картопля, заливши водою. Рідина повинна ледве прикривати овочі. Включаємо плиту і, додавши сіль, доводимо до напівготовності.
У сковорідку до пассерованному луку відправимо гриби. Обсмажуємо до тонкої скоринки. В цей час картопля дійшов до напівготовності. Відправимо в каструлю все, що вийшло в сковорідці. Також додаємо сіль і лавровий лист зі спеціями. Зменшуємо температуру під каструлею. Перемішуємо її вміст. При закритій кришці тушкуємо п’ять хвилин.
Додаємо всю норму сметанного продукту, знову перемішуємо. Вогонь робимо ще тихіше. Будемо готувати тушковану картоплю з сушеними грибами та сметаною не менше 15 хвилин. Іноді потрібно відкривати кришку каструлі, для того щоб перемішати приготоване блюдо. В кінці процесу пробуємо на сіль. При бажанні подрібнюємо промиту, свіжу зелень і висипаємо до картоплі з грибами.
До будь-якого з наведених рецептів можна додати моркву: вона додасть цікавий відтінок тушкованої картоплі з грибами.