Картопля тушкована з сушеними грибами: 2 способи приготування
Процес приготування
Перед тим як приготувати сушені гриби з картоплею, потрібно обробити їх. Для цього їх добре промиємо. Наріжемо і, помістивши в глибоку чашку, заллємо окропом. Тут же накриваємо будь підходящої кришкою. Паримо гриби не менше півгодини.
Набряклі гриби злегка підсолимо і зваримо в цій же воді ще півгодини при помірному кипінні. Як тільки лісові гриби ляжуть на дно посуду – вони готові. Бульйон не зливаємо.
Картоплю помиємо і очистимо. Молоді бульби цілком можна лише ретельно вимити і готувати з шкіркою. Нарізаємо картоплю на шматки.
У сковорідку виливаємо всю норму олії. Розжарюємо його і злегка обсмажуємо картоплю. Додамо трохи солі і засипаємо нашатковану ріпчасту цибулю.
Тепер зменшуємо температуру плити. Накривши сковороду кришкою, доводимо ріпчасту цибулю до м’якості. На це нам потрібно три хвилини.
Викладаємо всі гриби і додамо лист лавра. Щоб тушкована картопля з сушеними грибами вийшла дуже ароматною, підливаємо деяку кількість того бульйону, що залишився від грибів в процесі варіння.
Готувати потрібно 25 хвилин на помірному вогні. Не забуваємо помішувати вміст сковороди і підливати в міру потреби бульйон з каструлі.
Як тільки картопля якісно протушкується, додамо спеції і зелень.
