Смачне блюдо у вершковому соусі
В цьому випадку виходить дуже густий і насичений соус. Для цього варіанту потрібно більше інгредієнтів, але воно того варто. Таку пасту з задоволенням їдять все, навіть самі примхливі їдці. Для такого варіанту ніжною і апетитною пасти потрібно взяти:
- 250 грамів спагетті;
- 400 грам королівських креветок;
- 50 грам бекону;
- пару зубчиків часнику;
- столову ложку оливкової олії;
- 150 мл жирних вершків;
- три жовтка;
- 50 грам тертого сиру;
- трохи суміші італійських трав;
- сіль і спеції.
Також варто взяти трохи свіжої зелені, щоб прикрасити готову пасту карбонару з креветками і беконом.
Процес приготування
Відварюють пасту, слідуючи інструкціям з пакування. Взагалі, у італійців є свої правила. За їх словами, потрібно відварювати сто грам пасти у літрі води, додавши 10 грам солі. Часник чистять, ріжуть великими пластинками. Він потрібен тільки для аромату. Бекон ріжуть дрібними кубиками. На вогні прогрівають оливкове масло, додають часник. Його тушкують пару хвилин на повільному вогні, щоб він віддав свій аромат.
Після виймають його. Додають бекон, обсмажують не менше п’яти хвилин, щоб він став золотистим. Креветки ретельно чистять, кладуть до бекону, розмішують інгредієнти для карбонара з креветками. Тримають близько семи хвилин, поки основний інгредієнт не стане готовим.
Для смачного соусу викладають в миску жовтки, додають спеції, ретельно збивають масу віником або міксером на низьких обертах. Додають вершки і сир, ретельно розмішують, щоб інгредієнти з’єдналися.
Готові спагетті відкидають на друшляк, а потім кладуть у сотейник. Заливають пасту соусом, ретельно розмішують.
Зверху розподіляють піджарку з бекону і креветок. Подають карбонару з креветками у вершковому соусі відразу – так буде смачніше.
