Вже багато років кави вважається одним з найпопулярніших напоїв у всьому світі. Однак для того щоб приготувати ідеальну чашку кави з вишуканим смаком і бадьорим ароматом, дуже важливо використовувати тільки якісні натуральні зерна. Саме тому любителям напою важливо знати, як правильно зберігати каву в зернах будинку, щоб запобігти втрату смакових і ароматичних якостей. Найчастіше, саме недотримання температурного режиму і рівня вологості веде до того, що кава просто втрачає весь свій смак, що змушує викинути дорогий продукт в сміттєвий бак. У цій статті буде розказано про те, як зберігати каву в зернах після розкриття упаковки таким чином, щоб отриманий з них напій радував протягом довгого часу.

Час зберігання

Перед тим як почати розглядати питання про те, як зберігати каву в зернах, слід дізнатися, який же максимальний термін зберігання у даного продукту. Найбільш часто у Росії зерновий кави продається в закритих фабричних упаковках, тому дізнатися їх термін придатності досить легко, адже він вказаний на зворотному боці. Стандартно, використовувати подібний продукт можна протягом 2-4 років, оскільки він знаходиться у закупореному вигляді. А ось після того як пачка була відкрита, більшість виробників не рекомендують використовувати зерна для приготування напою довше одного місяця. Хоча якщо є зворотний клапан на упаковці, то термін може розтягнутися і на пару-трійку місяців.

Особливості зберігання

Тим, хто цікавиться, як правильно зберігати каву в зернах, слід знати, що його абсолютно заборонено залишати у відкритій чи погано закритій упаковці. У цьому випадку зерна дуже швидко зіпсуються, і використовувати їх надалі не буде можливості. Саме тому найкращим варіантом буде відрізати ножицями невеликий куточок біля упаковки. Таким чином, після відсипання потрібної кількості зерна можна буде з легкістю загорнути пачку назад. До речі, перед тим як почати її загортати, краще всього буде попередньо випустити з пакування весь повітря, оскільки вакуумна середовище збільшить термін зберігання.

Проте найкращим варіантом дій, для того щоб зберігати зерна кави в домашніх умовах, стане їх пересипання в герметичну банку. Вона може бути з будь-якого матеріалу – пластику, дерева, скла. Головне – це наявність герметичної кришки, яка не буде пропускати повітря.

Найкраща тара

У питанні про те, як зберігати каву в зернах в домашніх умовах, важливе місце відводиться ємності для зберігання, оскільки саме неправильний вибір тари призводить до того, що зерна дуже швидко псуються. Тому, якщо ви любитель кави, то перед покупкою обов’язково огляньте весь асортимент магазину і прийміть рішення з урахуванням наявних грошових коштів. При цьому обов’язково зверніть увагу на наявність гумового або силіконового кільця на кришці, оскільки воно запобігає зникнення аромату і попадання повітря.

Види ємностей

Зараз в магазинах можна знайти безліч різних симпатичних баночок, які не тільки дозволять правильно зберігати зернову каву, але і прикрасять інтер’єр. Найбільш вдалими варіантами тари стануть:

Скляні банки – вдалий і при цьому відносно дешевий варіант для зберігання кави. Їх герметичність не дозволяє волозі проникнути в ємність, що і дозволяє зернам зберігатися довгий час.

Металева ємність буде не найкращим варіантом, оскільки вона має малу герметичність. При цьому боби будуть легко вбирати сторонні запахи, яких дуже багато на кухні. В результаті смак напою буде сильно зіпсований.

Від пластикових банок також краще відмовитися тим, хто цікавиться, як зберігати каву в зернах, оскільки він легко вбирає специфічний запах пластику. А повна відсутність герметичності веде до того, що кавові боби проникають і інші аромати, волога і навіть повітря.

Керамічна ємність, в свою чергу, стане прекрасним варіантом для того, щоб правильно зберігати каву. До того ж, вони мають дуже гарний естетичний вигляд. Єдиним мінусом тут є те, що дуже складно знайти керамічний виріб з герметичною кришкою, а якщо його й знайти, то коштувати така банку буде недешево.

Дерев’яні коробки можна використовувати тільки в якості декоративного елемента для довгострокового зберігання зернин кави вони просто непрактичні, оскільки в них з легкістю потрапляє повітря і волога із-за низької герметичності.

Місця зберігання

Дуже важливо зберігати каву в зернах не тільки в правильній ємності, але і в ідеальному місці. Особливо в тих випадках, коли банку прозора, оскільки в такому випадку сонячне світло може привести до зміни структури бобів та погіршення їх смаку. Так що на відкритих полицях зберігати каву можна тільки тоді, коли на них ставляться зерна в непрозорих керамічних і скляних банках. Але навіть у такому випадку найкращим варіантом стане використання закритих кухонних шаф подалі від вікон, плити чи раковини. Крім цього, краще всього тримати банку подалі від інших продуктів, особливо якщо вони також володіють сильним ароматом, оскільки це може призвести до змішування ароматів.

Корисні поради

Дуже важливо дотримувати деякі правила в тому, як зберігати каву в зернах, щоб запобігти втрату смакових якостей і збільшити термін придатності. Ось кілька з них:

• Розділяйте кави з різних ємностях. Зараз існує величезна кількість видів і сортів кавових зерен із різних країн, причому вони сильно розрізняються за своїм смаком і ароматом. Саме для того, щоб аромати не змішувалися і не псували автентичний смак, потрібно кожен сорт кави засипати в окрему банку і тримати її щільно закритою.
• Стежте, щоб місце для зберігання кави було захищене від прямих ультрафіолетових променів, пара, перепадів температур і вологості. В цій ситуації найкращим виходом стане зберігання зерен подалі від раковини, підвіконня або батарей. Найоптимальнішим місцем буде те, де присутня природна вентиляція.

Наслідки неправильного зберігання

Насправді, любителям напою дуже важливо знати, як зберігати каву в зернах. При порушенні вище перерахованих правил можуть проявитися різні фактори, що впливають на якість продукту і погіршують смак напою:

При зіткненні з повітрям починається окислення зерен: розщеплюються маслянисті фракції, що відповідають за смак напою.

Поступове зникнення аромату з плином часу призводить до того, що смак кави стає затхлим і несмачним.

При вбиранні зайвої вологи, на зернах утворюється цвіль, від якої вже неможливо позбутися. Все це провокує подальше розкладання бобів.

З часом при неправильному зберіганні зерна кави стають більш щільними. Після приготування напою він набуває кислий аромат, а на поверхні утворюється огидна на смак пінка.

Висновок

У тих випадках, якщо ви хочете регулярно балувати себе прекрасним кави, дуже важливо правильно його зберігати. Ретельно слід вибирати підходящу ємність для зберігання і ставити її в правильне місце, щоб запобігти змішування або зникнення ароматів. Кава – дуже примхливий напій, тому зіпсувати зерна досить легко, порушивши хоча б одне з правил, причому наслідки будуть дуже серйозні і призведуть до необхідності викинути весь запас зерен.