Смажений з цибулею минтай на сковороді: рецепт
Поки риба доходить до потрібного стану, витратимо час на приготування цибулі. Його необхідно очистити і нашаткувати. Можна перетворити його в кільця чи півкільця, але, можливо, вам сподобається обсмажений кубиками цибулю. Шаткуємо цибулю побільше, це додасть йому соковитості в готовому блюді.
Минтая виймаємо в окремий посуд. Можна підстелити паперові рушники для позбавлення від надлишків олії. У сковорідку, де відбувалося приготування риби, викладаємо цибулю, смажимо до золотистого стану. За дві хвилини до готовності овоча додамо шматки минтая, злегка перемішавши їх з обсмаженою цибулею.
Невеликий рада: можна перед паніровкою обваляти в борошні кожен шматок риби в густому майонезі, вийде досить цікавий смак.
В соусі
Тепер ми знаємо, як посмажити минтая з цибулею на сковороді самим простим і доступним способом. Але що, якщо вам або вашим домашнім хочеться чогось більш ніжного смаку і консистенції? Якщо захотілося урізноманітнити смак, немає нічого неможливого. Знадобляться поради по приготуванню минтая з цибулею на сковороді в соусі.
Список продуктів:
Минтай підготуємо, як було описано в попередньому рецепті. Посолити його, присмачити спеціями.
Морква вимиємо і очистимо від шкірки. Цибуля звільнимо від лушпиння та інших непотрібних частин. Борошно заздалегідь пересипаємо в страву, де буде зручно панірувати шматки риби.
Цибуля нашинкуем не четвертинками або середніми кубиками. Морквину протремо на тертці великої фракції. Овочі нам знадобляться відразу, як тільки обсмажимо рибу.
А тепер наливаємо олію у сковорідку і, запанировав кожен шматок минтая в борошні, викладаємо його в сковороду з киплячим жиром. Обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку по п’ять-сім хвилин, залежно від величини і ступеня необхідної вам обжарювання. Готові шматочки виймаємо на окреме блюдо. Як і в першому випадку можна попередньо застелити дно вбирають жир паперовими рушниками для кухні.
Сковорідка вільна – саме час для приготування соусу до риби. Цибулю і моркву обсмажуємо. Коли морква стане м’якою, а цибулю золотистим, додамо в овочевий дует половину склянки гарячої води. Робіть це дуже обережно, щоб не обпалити себе бризками. Викладаємо сюди обсмажену рибу, тушкуємо під кришкою буквально півхвилини. Відключаємо плиту.
Подаємо рибу наступним чином: смажений минтай викладається на порційну тарілку, зверху на рибу викладаємо овочеву суміш. Кожен може самостійно варіювати її кількість.
Ось такі нескладні рецепти завжди згодяться будь-якій господині. А зараз саме час, щоб бігти на кухню для проведення випробувань рецептур.