Смажимо рибу
Перед тим як посмажити минтая з цибулею, розігріваємо сковороду, додаємо масло. Для цієї процедури нам знадобиться хороша сковорода, має товсте дно. Розігріваємо її на плиті, попередньо виливши все пісне масло, вказана у рецептурі.
У глибоке і широке блюдо висипаємо просіяне борошно. Жир як раз почервонів. Пора викладати шматки риби. Обвалюємо кожен порційний шматочок у борошні. Швидко переносимо на сковорідку, покласти зрізом вниз. Таким чином, вся нарізка потрапляє в киплячу олію. Вогонь робимо середній, щоб масло не разбрызгивалось, і риба прожаривалась рівномірно.
Скільки смажити минтая на сковороді
Однозначної відповіді на таке запитання немає. Однак є умови, від яких залежить точний час обсмажування риби, запанированной в борошні. Щоб рибні порції просмажаться всередині і не підгоріли зовні, необхідно звернути увагу на величину риби. Звичайно, якщо вона досить велика, смажити її потрібно довше. Якщо минтай середній або дрібний – час трохи скорочуємо. В нашому варіанті будемо з одного боку обсмажувати п’ять хвилин. Після того, як минтай покриється з цієї сторони підсмаженою скоринкою, перевернемо і продовжимо готувати дві-три хвилини.