Як посмажити минтай з цибулею на сковороді: смачні рецепти

0

Про те, як посмажити минтая з цибулею на сковороді, багато молоді господині замислюються, коли потрібно приготувати бюджетну рибу смачно і ситно. Як це зазвичай буває, в потрібний час немає відповідного рецепта. Але тепер ви завжди будете підготовлені. Ось смачні і недорогі способи посмажити минтая на сковороді з цибулею.

Минтай з цибулею

Просте рішення для домашнього обіду або вечері в колі родини. Ознайомимося зі списком інгредієнтів:

  • один великий екземпляр минтая;
  • дві середні головки ріпчастої цибулі;
  • 3-5 столових ложок борошна;
  • сіль — за смаком;
  • приправи для риби — 1-2 чайних ложки;
  • борошно — 5-6 столових ложок;
  • пісне масло, не має аромату — скільки буде потрібно, але приблизно 5-7 столових ложок.

Підготовка риби

Тушку риби необхідно очистити від усього неїстівного. Видаліть голову, плавники, нутрощі. Промийте минтая в проточній воді зовні і всередині. Наріжте його порційно. Тепер рибні шматки солимо і натираємо спеціями.

Смажимо рибу

Перед тим як посмажити минтая з цибулею, розігріваємо сковороду, додаємо масло. Для цієї процедури нам знадобиться хороша сковорода, має товсте дно. Розігріваємо її на плиті, попередньо виливши все пісне масло, вказана у рецептурі.

У глибоке і широке блюдо висипаємо просіяне борошно. Жир як раз почервонів. Пора викладати шматки риби. Обвалюємо кожен порційний шматочок у борошні. Швидко переносимо на сковорідку, покласти зрізом вниз. Таким чином, вся нарізка потрапляє в киплячу олію. Вогонь робимо середній, щоб масло не разбрызгивалось, і риба прожаривалась рівномірно.

Скільки смажити минтая на сковороді

Однозначної відповіді на таке запитання немає. Однак є умови, від яких залежить точний час обсмажування риби, запанированной в борошні. Щоб рибні порції просмажаться всередині і не підгоріли зовні, необхідно звернути увагу на величину риби. Звичайно, якщо вона досить велика, смажити її потрібно довше. Якщо минтай середній або дрібний — час трохи скорочуємо. В нашому варіанті будемо з одного боку обсмажувати п’ять хвилин. Після того, як минтай покриється з цієї сторони підсмаженою скоринкою, перевернемо і продовжимо готувати дві-три хвилини.

Читайте также:  Чай "Бризки шампанського": склад і опис

Смажений з цибулею минтай на сковороді: рецепт

Поки риба доходить до потрібного стану, витратимо час на приготування цибулі. Його необхідно очистити і нашаткувати. Можна перетворити його в кільця чи півкільця, але, можливо, вам сподобається обсмажений кубиками цибулю. Шаткуємо цибулю побільше, це додасть йому соковитості в готовому блюді.

Минтая виймаємо в окремий посуд. Можна підстелити паперові рушники для позбавлення від надлишків олії. У сковорідку, де відбувалося приготування риби, викладаємо цибулю, смажимо до золотистого стану. За дві хвилини до готовності овоча додамо шматки минтая, злегка перемішавши їх з обсмаженою цибулею.

Невеликий рада: можна перед паніровкою обваляти в борошні кожен шматок риби в густому майонезі, вийде досить цікавий смак.

В соусі

Тепер ми знаємо, як посмажити минтая з цибулею на сковороді самим простим і доступним способом. Але що, якщо вам або вашим домашнім хочеться чогось більш ніжного смаку і консистенції? Якщо захотілося урізноманітнити смак, немає нічого неможливого. Знадобляться поради по приготуванню минтая з цибулею на сковороді в соусі.

Список продуктів:

  • Минтай середнього або невеликого розміру — 2-3 штуки.
  • Дві великі цибулини.
  • Два великих коренеплоду моркви.
  • Один стакан борошна — для панірування риби.
  • Рослинне масло — 100-130 мл.
  • Сіль — за смаком.
  • Інші спеції — опційно.
  • Минтай підготуємо, як було описано в попередньому рецепті. Посолити його, присмачити спеціями.

    Морква вимиємо і очистимо від шкірки. Цибуля звільнимо від лушпиння та інших непотрібних частин. Борошно заздалегідь пересипаємо в страву, де буде зручно панірувати шматки риби.

    Цибуля нашинкуем не четвертинками або середніми кубиками. Морквину протремо на тертці великої фракції. Овочі нам знадобляться відразу, як тільки обсмажимо рибу.

    Читайте также:  Свинина в цибулинні: рецепт з фото

    А тепер наливаємо олію у сковорідку і, запанировав кожен шматок минтая в борошні, викладаємо його в сковороду з киплячим жиром. Обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку по п’ять-сім хвилин, залежно від величини і ступеня необхідної вам обжарювання. Готові шматочки виймаємо на окреме блюдо. Як і в першому випадку можна попередньо застелити дно вбирають жир паперовими рушниками для кухні.

    Сковорідка вільна — саме час для приготування соусу до риби. Цибулю і моркву обсмажуємо. Коли морква стане м’якою, а цибулю золотистим, додамо в овочевий дует половину склянки гарячої води. Робіть це дуже обережно, щоб не обпалити себе бризками. Викладаємо сюди обсмажену рибу, тушкуємо під кришкою буквально півхвилини. Відключаємо плиту.

    Подаємо рибу наступним чином: смажений минтай викладається на порційну тарілку, зверху на рибу викладаємо овочеву суміш. Кожен може самостійно варіювати її кількість.

    Ось такі нескладні рецепти завжди згодяться будь-якій господині. А зараз саме час, щоб бігти на кухню для проведення випробувань рецептур.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.