Про те, як посмажити минтая з цибулею на сковороді, багато молоді господині замислюються, коли потрібно приготувати бюджетну рибу смачно і ситно. Як це зазвичай буває, в потрібний час немає відповідного рецепта. Але тепер ви завжди будете підготовлені. Ось смачні і недорогі способи посмажити минтая на сковороді з цибулею.
Минтай з цибулею
Просте рішення для домашнього обіду або вечері в колі родини. Ознайомимося зі списком інгредієнтів:
- один великий екземпляр минтая;
- дві середні головки ріпчастої цибулі;
- 3-5 столових ложок борошна;
- сіль – за смаком;
- приправи для риби – 1-2 чайних ложки;
- борошно – 5-6 столових ложок;
- пісне масло, не має аромату – скільки буде потрібно, але приблизно 5-7 столових ложок.
Підготовка риби
Тушку риби необхідно очистити від усього неїстівного. Видаліть голову, плавники, нутрощі. Промийте минтая в проточній воді зовні і всередині. Наріжте його порційно. Тепер рибні шматки солимо і натираємо спеціями.
Смажимо рибу
Перед тим як посмажити минтая з цибулею, розігріваємо сковороду, додаємо масло. Для цієї процедури нам знадобиться хороша сковорода, має товсте дно. Розігріваємо її на плиті, попередньо виливши все пісне масло, вказана у рецептурі.
У глибоке і широке блюдо висипаємо просіяне борошно. Жир як раз почервонів. Пора викладати шматки риби. Обвалюємо кожен порційний шматочок у борошні. Швидко переносимо на сковорідку, покласти зрізом вниз. Таким чином, вся нарізка потрапляє в киплячу олію. Вогонь робимо середній, щоб масло не разбрызгивалось, і риба прожаривалась рівномірно.
Скільки смажити минтая на сковороді
Однозначної відповіді на таке запитання немає. Однак є умови, від яких залежить точний час обсмажування риби, запанированной в борошні. Щоб рибні порції просмажаться всередині і не підгоріли зовні, необхідно звернути увагу на величину риби. Звичайно, якщо вона досить велика, смажити її потрібно довше. Якщо минтай середній або дрібний – час трохи скорочуємо. В нашому варіанті будемо з одного боку обсмажувати п’ять хвилин. Після того, як минтай покриється з цієї сторони підсмаженою скоринкою, перевернемо і продовжимо готувати дві-три хвилини.
Смажений з цибулею минтай на сковороді: рецепт
Поки риба доходить до потрібного стану, витратимо час на приготування цибулі. Його необхідно очистити і нашаткувати. Можна перетворити його в кільця чи півкільця, але, можливо, вам сподобається обсмажений кубиками цибулю. Шаткуємо цибулю побільше, це додасть йому соковитості в готовому блюді.
Минтая виймаємо в окремий посуд. Можна підстелити паперові рушники для позбавлення від надлишків олії. У сковорідку, де відбувалося приготування риби, викладаємо цибулю, смажимо до золотистого стану. За дві хвилини до готовності овоча додамо шматки минтая, злегка перемішавши їх з обсмаженою цибулею.
Невеликий рада: можна перед паніровкою обваляти в борошні кожен шматок риби в густому майонезі, вийде досить цікавий смак.
В соусі
Тепер ми знаємо, як посмажити минтая з цибулею на сковороді самим простим і доступним способом. Але що, якщо вам або вашим домашнім хочеться чогось більш ніжного смаку і консистенції? Якщо захотілося урізноманітнити смак, немає нічого неможливого. Знадобляться поради по приготуванню минтая з цибулею на сковороді в соусі.
Список продуктів:
Минтай підготуємо, як було описано в попередньому рецепті. Посолити його, присмачити спеціями.
Морква вимиємо і очистимо від шкірки. Цибуля звільнимо від лушпиння та інших непотрібних частин. Борошно заздалегідь пересипаємо в страву, де буде зручно панірувати шматки риби.
Цибуля нашинкуем не четвертинками або середніми кубиками. Морквину протремо на тертці великої фракції. Овочі нам знадобляться відразу, як тільки обсмажимо рибу.
А тепер наливаємо олію у сковорідку і, запанировав кожен шматок минтая в борошні, викладаємо його в сковороду з киплячим жиром. Обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку по п’ять-сім хвилин, залежно від величини і ступеня необхідної вам обжарювання. Готові шматочки виймаємо на окреме блюдо. Як і в першому випадку можна попередньо застелити дно вбирають жир паперовими рушниками для кухні.
Сковорідка вільна – саме час для приготування соусу до риби. Цибулю і моркву обсмажуємо. Коли морква стане м’якою, а цибулю золотистим, додамо в овочевий дует половину склянки гарячої води. Робіть це дуже обережно, щоб не обпалити себе бризками. Викладаємо сюди обсмажену рибу, тушкуємо під кришкою буквально півхвилини. Відключаємо плиту.
Подаємо рибу наступним чином: смажений минтай викладається на порційну тарілку, зверху на рибу викладаємо овочеву суміш. Кожен може самостійно варіювати її кількість.
Ось такі нескладні рецепти завжди згодяться будь-якій господині. А зараз саме час, щоб бігти на кухню для проведення випробувань рецептур.