Як користуватися формою для пельменів: опис і спосіб застосування
Поради з використання
Нам залишилося тільки розкрити кілька секретів, з якими у вас точно вийдуть акуратні, міцні, соковиті пельмені.
Щоб тісто не було липким, не бійтеся підсипати зайвої муки. Поки тісто її приймає — все відмінно.
Щоб тісто вийшло «те, що треба», обов’язково дайте йому час дійти до потрібної кондиції. Дайте йому хоча б постояти півгодини. Це важливо, за цей час клейковина в борошні встигне розбухнути від рідини в тесті і від вологого рушника.
Багато господинь відмовляються користуватися формою для ліплення пельменів, тому що в ній шви у виробів виходять не надто міцними. Якщо ви все робили по інструкції, ймовірність того, що ваші пельмені розваляться, дуже низькі, але все ж, якщо ви сумніваєтеся, то змочіть водою перший лист тіста всередині комірок, так тісто буде ще більш клейким.
Щоб пельмені добре вискакували з пельменницы, подбайте про те, щоб вона була добре присипаний борошном. Причиною того, чому ваші пельмені з працею дістаються з комірок, також може бути невеликий перебір з фаршем. Кладіть його трохи менше.
І ось, маленький лайфхак для вас. Роблячи пельмені в пельменнице запас, спробуйте приготувати їх з заварного тіста, воно не злипається під час заморожування і добре тримає всередині фарш.
