Хачапурі з сиром і шинкою: рецепт і спосіб приготування

Хачапурі – це апетитна і соковита закуска, яка прийшла до нас із сонячної Грузії. Останнім часом грузинська кухня стала досить популярною, а рецепти з кожним днем удосконалюються і стають більш цікавими і простими.

Сьогодні ви дізнаєтеся зі статті спосіб приготування хачапурі з сиром і шинкою, а також як правильно підготувати начинку, замісити тісто, щоб випічка вийшла більш ніжною і соковитою. Крім того, розглянемо всі нюанси приготування закуски і спосіб її сервірування. Хто знає, можливо, ви знайдете для себе новий рецепт, який стане вашим фірмовим блюдом!

Рецепт хачапурі з сиром і шинкою

Необхідні продукти:

  • пшеничне борошно – 6 склянок;
  • вершкове масло – 310 грам;
  • кефір – 500 грам;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • спеції за смаком;
  • сіль;
  • вода;
  • чорний мелений перець;
  • рослинна олія;
  • шинка – 150 грам;
  • сир твердих сортів – 150 грам.

У деяких рецептах твердий сир прийнято заміняти на козій. Це пов’язано з тим, що спочатку в хачапурі використовували тільки цей продукт і саме звичайне тісто.

Покрокове приготування

Наші подальші дії полягають у наступному:

  • У глибокій мисці просіваємо борошно, змішуємо її з дрібкою соди і формуємо невелику гірку.
  • На верхівці «гірки» робимо поглиблення і вливаємо в нього кефір.
  • Потім збиваємо яйце з рослинною олією з допомогою віночка.
  • Додаємо яєчну суміш до кефіру, після чого замішуємо ніжне і еластичне тісто.
  • Перемішуємо густу масу до тих пір, поки вона не перестане прилипати до рук.
  • Прибираємо тісто в сторону і переходимо до підготовки начинки.
  • Дрібно шаткуємо шинку.
  • Натираємо сир на крупній тертці.
  • Відщипуємо від тесту невеликі шматочки і надаємо їм форму коржів товщиною не більше 5 мм
  • У центрі продавлюємо тісто пальцями, формуючи поглиблення, і викладаємо в нього нашу начинку.
  • Випікаємо хачапурі з сиром і шинкою на сухій сковороді близько 5-7 хвилин до готовності.
    • Читайте також:  Смачні і швидкі страви в мультиварці

    Перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо подрібненою зеленню петрушки або кропу. До нього відмінно підійде гострий часниковий соус або сметана.

    Хачапурі з шинкою і сиром: фото та інгредієнти

    Складові рецепту:

    • борошно вищого сорту – 400 грам;
    • маргарин – 100 грам;
    • жирний кефір або кисле молоко – 500 грам;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • сир «Сулугуні» – 300 грам;
    • сир в зернах – 200 грам;
    • соняшникова олія – 125 грам;
    • шинка – 150 грам.

    Така домашня випічка готується дуже швидко і відрізняється смачною, соковитою і тягнеться сирною начинкою.

    Спосіб приготування

    Розділимо рецепт на кілька основних етапів:

    Читайте також:  Капуста тушкована з яблуками: варіанти приготування
  • Виливаємо кефір в склянку, додаємо соду і ретельно перемішуємо.
  • Просіваємо борошно і додаємо в неї підталий маргарин.
  • Перетираємо тісто руками до стану крихти.
  • Потім поступово вливаємо кефір і замішуємо еластичне і пружне тісто.
  • Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.
  • Шинку нарізаємо на порційні шматочки.
  • На великій тертці натираємо сулугуні і змішуємо його з сиром.
  • Додаємо шинку до сиру і сиру, присипаємо спеціями за бажанням.
  • Відокремлюємо від тесту невелику часточку, розкачуємо його в коржик і кладемо по центру начинку.
  • Тепер збираємо краї тіста ближче до центру і знову розгортаємо в колишню форму.
  • Розжарюємо сковорідку, вливаємо олію і обсмажуємо хачапурі до рум’яної скоринки з двох сторін.

    • Якщо ви стежите за своєю фігурою і прагніть не вживати жирну їжу, то це блюдо можна приготувати в духовці.

    Для цього необхідно викласти на деко пергаментом, потім розподілити по всій його площі випічку і відправити в духовку на 15-20 хвилин до готовності. Щоб скоринка вийшла хрусткою і мала золотистий відтінок, хачапурі з сиром слід змастити збитим яйцем.

    У деяких рецептах додаються подрібнені зубчики часнику, печериці і свіжа зелень. Завдяки такій різноманітності рецептів кожен з вас зможе знайти щось для себе.