Список необхідних продуктів
Щоб зробити в домашніх умовах традиційну угорську страву, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 550 г яловичини;
- сіль;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 склянки води;
- три ложки (столові) томатної пасти;
- три ложки (чайні) пшеничного борошна;
- чорний мелений перець;
- невелику морквину;
- томатну пасту;
- кілька ложок сметани;
- лавровий лист;
- додаткові спеції за бажанням і смаком.
В якості гарніру використовується рис, тому не забуваємо підготувати один стакан крупи і дві склянки води.
Як приготувати гуляш з рисом
Перший етап приготування – обсмажування м’яса. Ставимо сковороду на вогонь, додаємо в неї масло і підігріваємо. Яловичину промиємо, наріжемо кубиками невеликого розміру. Відправляємо м’ясо на сковорідку, додаємо мелений перець, спеції і сіль. На середньому вогні смажимо м’ясо близько 10 хвилин. Коли волога повністю випарується, додаємо ще трохи олії, збільшуємо вогонь під посудом. Смажимо, поки на шматочках не з’явиться апетитна рум’яна кірочка.
Також для приготування гуляшу з рисом потрібні овочі. Моркву необхідно очистити від шкірки, подрібнити за допомогою ножа на дрібні кубики. Ріпчасту цибулю також очищається, миється і нарізається на півкільця. Тепер в окремому посуді обсмажуємо овочі до напівготовності. Перекладаємо їх у сковороду, де смажиться м’ясо. Перемішуємо. Додаємо борошно і знову обсмажуємо. Вогонь середній.
Коли борошно трохи потемніє, можна додавати в бульйон або воду. Відправляємо сюди ж лавровий лист і томатну пасту. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо близько 70 хвилин. Сметана додається за кілька хвилин до закінчення приготування.
Поки готується м’ясна складова страви, займаємося гарніром. Рисову крупу промиваємо кілька разів, щоб прибрати дрібні порошинки. Перекладаємо крупу в каструлю, наливаємо в два рази більше води і ставимо на повільний вогонь.
Готовий рис перекладаємо на тарілку, а зверху додаємо гуляш з яловичини. Прикрашаємо страву гілочкою петрушки.
