Грецький салат — класичний рецепт
Класичний грецький салат складається тільки з овочів, оливок і сиру. Нічого, крім цього у нього не додається. Дуже важливо, що овочі нарізати великими шматочками, щоб відчувався кожен окремий смак. Самі греки ніколи не стирають цей салат.
В обов’язковому порядку знайдіть смачне натуральне оливкове масло. Я іноді використовую навіть не рафінована оливкова олія, у якого смак ще яскравіше. Найважливіший смаковий акцент дає орегано. Якщо ви зможете купить свіжий орегано, то саме його і використовуйте в салат, смак буде незрівнянним. Але і сухий варіант добре підійде. Особливо з урахуванням того, що взимку в нашій країні простіше знайти сухі трави.
Знадобиться:
- помідори — 2-3 штуки,
- огірки середнього розміру — 2 штуки,
- червоний цибуля — 1 штука,
- солодкий перець — 1 великий або 2 поменше,
- сир фета — 100-150 грам,
- оливкова олія — 3-4 столові ложки,
- орегано сухий — 2 чайні ложки (свіжий 2 гілочки),
- лимонний сік — 1 чайна ложка,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Всі овочі ретельно вимити. Змішайте разом лимонний сік і оливкову олію. Туди ж всипте сухий орегано і трохи чорного перцю і залиште, щоб спеції розчинилися.
2. Помідори розріжте навпіл. Потім кожну половинку на 9 частин. Вийдуть як раз кубики потрібного розміру.
3. Огірки розріжте вздовж, а потім на великі полукружки.
4. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. Червоний цибулю найбільше підходить для цього салату, тому що він не так сильно гірчить, як білий. Розберіть цибулю на колечка.
5. Оливки можете залишити цілими або поріжте навпіл. Використовуйте обов’язково чорні маслини без кісточки. Зелені не підійдуть.
6. Сир фета необхідно нарізати кубиками приблизно такого ж розміру, як і овочі. Можна купувати фета вже в кубиках, зараз такі часто зустрічаються в магазинах. З власного досвіду можу сказати, що якщо сир дуже м’який, то його краще класти в останню чергу і розмішувати дуже акуратно.
7. Викладіть всі овочі в салатник і перемішайте. Залийте раніше приготованим соусом, підсолити за смаком, з урахуванням того, що сир фета і так досить солоний. Сам сир покладіть в кінці і дуже обережно розмішайте перевертаючи салат ложкою.
Салат готовий і його необхідно відразу подавати. Він дуже смачний вже відразу, поки овочі соковиті. Краще всього готувати його перед самою подачею на стіл.
Приємного апетиту!