Приготування
Гречану крупу пересипте в глибоку миску або каструлю і ретельно промийте кількома водами. Потім злийте воду з крупи з допомогою дрібного друшляка. Викладіть на чистий рушник і дайте трохи просохнути.
Далі візьміть форму для випікання або деко з високими бортиками. Змастіть рослинною олією. Викладіть на дно гречку, розправивши її рівним шаром.
Цибулину очистіть від лушпиння, також очистіть часник. Цибулю наріжте дрібними кубиками і розкладіть поверх крупи.
Курячі гомілки ретельно промийте під проточною водою, при бажанні зніміть з них шкірку. Розкладіть ніжки щільно один до одного, а не один на одного, повністю заповнивши форму і покривши шар гречаної крупи і цибулі. Для зручності гомілки можна розрубати на кілька частин.
Присипте курочку спеціями, перцем, дрібно нарубаним часником. Потім покрийте все сметаною, рівномірно розподіливши її ложечкою.
Нагрійте півтори склянки води, в окремій ємності розмішайте гарячу воду з сіллю і залийте нею інгредієнти у формі.
Далі на форму викладаються томати. Краще зняти з них шкірку. Зробіть невеликий надріз шкурки на томаті, потім облийте окропом, а потім перекладіть на кілька секунд у холодну воду. Шкірка легко зніметься з томатною м’якоті. Помідори наріжте тонкими кружечками і покладіть на сметані.
На дрібній тертці натріть шматок сиру і рівномірно розсипте його, створивши пишну шубку. Ніжна шкірка – головна особливість такої страви, як гречка з куркою і сиром.
Духовку заздалегідь розігрійте до 180-190 градусів. Випікається страву протягом години.
