Картопляний пиріг з м’ясом: інгредієнти, смачні рецепти і секрети приготування

Якщо ви обожнюєте пиріжки, а ось возитися з тестом — не найулюбленіше заняття, спробуйте побалувати себе смачним картопляним пирогом з м’ясом. Така випічка є дуже незвичайною, оскільки у ній ви не знайдете великої кількості звичного борошняного тіста. Але незважаючи на це, частування виходить надзвичайно смачним і поживним. Соковита начинка, покрита тонкою хрумкою скоринкою — таке ласощі неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. В процесі вам знадобиться простий рецепт картопляного пирога з м’ясом, мінімум сил і часу, а в результаті ви отримаєте задоволену і сите сім’ю.

Кілька слів про страву

За допомогою простого рецепту ви можете приготувати дуже смачне частування, здатне замінити собою цілий обід.

Картопляний пиріг з м’ясом — це, звичайно ж, досить-таки важкий, ситне блюдо. Зате він неодмінно порадує представників сильної статі. Крім того, принадність такого частування криється в тому, що він багатий поживними продуктами: великою кількістю соковитою начинки, ніжним пюре і тестом. Але і на цьому склад не закінчується: для отримання пікантного смаку в пиріг можна додатково додати інші інгредієнти: наприклад, консервований горошок або кукурудзу, всілякі овочі, твердий або плавлений сир, а також гриби. У цьому питанні все залежить тільки від ваших переваг і фантазії.

Крім усього іншого, картопляний пиріг з м’ясом заслужено вважається чудовим варіантом обіду навинос — його дуже зручно брати з собою на природу або роботу. Частування можна спекти заздалегідь і просто зберігати в холодильнику. Якщо випаде можливість, його можна розігріти в мікрохвильовій печі. Але якщо немає, то нічого страшного, адже картопляний пиріг надзвичайно смачний навіть в холодному вигляді.

Загальні принципи приготування

Сільський картопляний пиріг з м’ясом — чудовий спосіб урізноманітнити щоденне меню. Хоча таке частування можна готувати практично з будь-якою начинкою — грибний, овочевий або навіть рибної. Але саме з м’ясом картопляний пиріг виходить максимально соковитим, делікатним, апетитним, поживним і, зрозуміло, смачним. Готується таке блюдо по-справжньому просто, легко, а виходить завжди дуже цікаво.

Крім усього іншого, для створення цього гастрономічного шедевра цілком можна використовувати пюре, приготовлене напередодні. Таким чином ви можете не тільки полегшити собі процес приготування, але і утилізувати вчорашні залишки з користю. Так що тим, хто ще не поповнив свій кулінарний багаж рецептом, обов’язково варто взяти його на замітку.

Читайте также:  Європейські торти: прості рецепти

Підготовка інгредієнтів

До того ж для приготування вам буде потрібно мінімальний набір продуктів:

  • 1 кг картоплі;
  • велика голівка цибулі;
  • яйце;
  • 0,5 кг м’ясного фаршу;
  • 3 столових ложки борошна;
  • 2 ложки майонезу;
  • сіль, перець і каррі за смаком;
  • трохи рослинного масла.

Рецепт картопляного пирога з м’ясом в духовці

Крок 1. Якщо у вашому холодильнику не знайшлося вчорашнього пюре, поставте варитися картоплю. Після приготування, злити з неї воду і потолките до однорідної консистенції. Не забудьте в процесі посолити пюре по своєму смаку. Готову картоплю відставте в сторону, щоб він охолов.

Крок 2. Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і відправте пассероваться на рослинному маслі. Коли він стане прозорим і м’яким, додайте м’ясний фарш. До речі, він може бути будь-яким: свинячим, курячим, яловичим або комбінованим. Обсмажте фарш до готовності. Постарайтеся при цьому не засушити його, інакше начинка торта вийде дуже сухою.

Крок 3. Приправте фарш перцем, сіллю і каррі за смаком. Можете також додати свої улюблені спеції. Начинка повинна вийти досить-таки пряної, але в міру, так що не перестарайтеся. Приготований фарш відставте в сторону остигати.

Крок 4. Перш ніж приступити до формування пирога, увімкніть духовку, вибравши температуру 180 градусів.

Крок 5. Тепер можна приступати до приготування картопляного тіста для пирога з м’ясом. В охолоджене пюре відправте яйце, гарненько перемішайте і додайте просіяне борошно. До речі, її фактична кількість може дещо відрізнятися від вказаного в рецептурі, тут все залежить від щільності картоплі. Якщо пюре досить важкий, то борошна може знадобитися всього 2 ложки. Якщо ж картопля володіє рідкою консистенцією, навпаки, додайте побільше порошку. Важливо тільки одне — тісто має вийти досить-таки пластичним, але не тугим.

Крок 6. Візьміть форму для випікання і рясно змастіть її рослинним маслом. На дно ємності викладіть більше половини приготованого тесту. Тепер з допомогою ложки акуратно сформуйте боки пирога. Викладіть м’ясну начинку, рівномірно розподіліть її. Зверху покладіть залишився пюре так, щоб пиріг вийшов закритим. Гарненько розрівняйте поверхню сформованого виробу. А щоб пиріг вийшов дуже красивим і рум’яним, змастіть його верхівку підготовленим майонезом.

Читайте также:  Крила в меду з соєвим соусом: особливості приготування, рецепти

Крок 7. Надішліть заготовку в розпечену духовку. Картопляний пиріг з м’ясом випікайте 20-25 хвилин при встановленій температурі.

В результаті у вас вийде дуже смачне, рум’яне і неймовірне апетитне блюдо з красивою скоринкою. Подавати пиріг найкраще гарячим, але навіть якщо він охолоне, не засмучуйтесь, адже навіть холодним він дуже ніжний.

Другий варіант

Картопляний пиріг з м’ясом і овочами — це та випічка, яка може прийти на допомогу в будь-якій ситуації і стати справжньою паличкою-виручалочкою для кожної господині. Адже таке частування подобається абсолютно всім, та й готувати його досить легко. І не дивно, адже цей відкритий пиріг дійсно чудовий: картопляне тісто виходить надзвичайно делікатним, а доповнює його чудова соковита начинка з пікантним смаком.

Необхідні продукти

Для приготування вам знадобиться:

  • 2 великі картоплини;
  • 200 г будь борошна;
  • 50 г вершкового масла;
  • 100 г твердого сиру;
  • середній помідор;
  • 200 мл молока;
  • 2 головки цибулі;
  • 3 яйця;
  • 0,5 кг свинини;
  • болгарський перець;
  • чайна ложка кунжуту;
  • сіль, перець та інші спеції на ваш розсуд.

Поживна цінність готового виробу становить приблизно 180 ккал у 100 грамах. Процес займе у вас приблизно півтори години.

Рецепт картопляного пирога з м’ясом і овочами

Крок 1. Для початку приготуйте тісто. Для цього очистіть картопля, промийте і наріжте маленькими шматочками. Відваріть картоплю в підсоленій воді до повної готовності. Потім злийте воду і розімніть картоплю до консистенції пюре.

Крок 2. В отримане пюре додайте яйця, вершкове масло і ретельно розмішайте. Просійте борошно і теж відправте її в цю суміш. Добре вимісіть тісто, розчавивши всі грудочки.

Крок 3. Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї приготоване тісто. Акуратно розподіліть його по всій поверхні, сформувавши красиві бортики. У такому вигляді поставте форму в морозильну камеру.

Крок 4. Тим часом займіться приготуванням начинки. М’ясо можна додати шматочками або перемолоти його в фарш.

Крок 5. Вимийте і очистіть всі підготовлені овочі. Солодкий перець наріжте тонкою соломкою і відправте на сковороду смажитися, не забудьте додати трохи олії. Після того як він дійде до готовності, викладіть його в іншу ємність. А замість перцю надішліть на сковороду дрібно нашатковану цибулю. Помідор теж очистіть від шкірки і наріжте. Додайте до м’яса разом з обсмаженою перцем, ретельно перемішайте. Сюди ж відправте та м’який цибулю. Приправте суміш сіллю, перцем та іншими прянощами, розмішайте. Перекладіть Начинку у форму з тестом.

Читайте также:  Скільки випікати безе? Рецепт безе в домашніх умовах в духовці

Крок 6. З’єднайте яйце з молоком, додайте трохи солі і перцю. Збийте суміш віночком до утворення легкої пінки. Залийте яєчної масою пиріг.

Крок 7. Надішліть заготовку в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати пиріг слід 50 хвилин. За 10 хвилин до закінчення присипте верхівку вироби дрібно натертим сиром.

На цьому все, смачний картопляний пиріг з м’ясом і апетитною сирною скоринкою готовий.

Третій варіант

Для приготування ніжного картопляного пирога вам потрібно:

  • 0,6 кг фаршу;
  • 150 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • 0,5 склянки молока;
  • стільки ж кефіру або сироватки;
  • 6 картоплин;
  • 200 г борошна;
  • 100 г консервованої кукурудзи;
  • чайна ложка розпушувача;
  • їдальня — томатної пасти;
  • сіль і спеції за смаком.

Процес

Крок 1. Першим ділом, як і завжди, приготуйте пюре. Додайте в нього молоко і 20 г вершкового масла. Гарненько збийте пюре, бажано блендером.

Крок 2. Тепер займіться тестом. Для нього з’єднайте борошно, вершкове масло і щіпку солі. Всі інгредієнти потрібно перетерти до стану крихти. Найзручніше скористатися блендером. Потім додайте в суміш кефір і розпушувач, замісіть тісто. Маса повинна вийти досить пружною, але делікатною.

Крок 3. Розкачайте тісто шаром, товщиною 3-4 мм і обережно перекладіть в змащену форму. Сформуйте бортики майбутнього пирога, після чого відправте заготовку в холодильник.

Крок 4. Тепер прийшла черга начинки. Розтопіть на сковороді маленький шматочок масла і відправте сюди фарш. Не переставайте розмішувати м’ясо, щоб воно отримало однорідну консистенцію.

Крок 5. Очистіть і наріжте дрібними кубиками цибулю. Коли фарш стане світлим, теж відправте його на сковороду. Посоліть і приправте начинку за смаком. Готувати суміш слід до тих пір, поки м’ясо не стане золотистим. Тепер можна покласти у фарш, томатну пасту, розмішайте і вимкніть вогонь.

Крок 6. Перекладіть начинку на тісто, зверху відправте кукурудзу і залийте все це рідким картопляним пюре.

Крок 7. Запікайте пиріг з м’ясом 40-50 хвилин при 180 градусах.