“Гнізда” з перепелиними яйцями
Це блюдо називається «Гнізда», з фаршу з яйцем в духовці приготувати нескладно. Назва пов’язана з його зовнішнім виглядом. Воно дійсно нагадує пташине гніздо. Для приготування такого варіанту страви потрібно взяти:
- 500 грам фаршу;
- 80 мл кефіру;
- головку цибулі;
- п’ять перепелиних яєць;
- 50 грам твердого сиру;
- трохи улюбленої зелені;
- чотири скибочки білого хліба, краще черствого;
- 60 мл рослинного масла без запаху;
- сіль і улюблені спеції – за смаком.
Цю страву можна готувати і з курячими яйцями. Але краще брати більш дрібні екземпляри, а перед їх переміщенням в блюдо розбивати кожне в миску, прибираючи частина білка.
Опис рецепту: спосіб приготування
Як приготувати фарш з яйцем і сиром в духовці? Цибулю чистять, ріжуть дрібними кубиками. На невеликій частині рослинної олії обсмажують цей інгредієнт до м’якості. Дають трохи охолонути, а після переміщують в миску до фаршу. Хліб замочують окропом. Коли він промокне і охолоне, віджимають і додають до фаршу. Щоб вийшло ніжніше, можна хліб пропустити через м’ясорубку. Зелень миють, обсушують і дрібно ріжуть, кладуть до решти інгредієнтів. Додають сіль і спеції. До фаршу чудово підходять різноманітні види перцю, коріандр і кмин сушений. Так що можна поекспериментувати в процесі приготування фаршу з яйцем в духовці. Все ретельно змішують, додають кефір, знову змішують. Цей кисломолочний продукт додає м’ясу м’якості. Так що такі “Гнізда” можна готувати навіть з пісної яловичини.
Фарш ділять на п’ять частин, формують з кожної кульку. Форму для запікання змащують залишками масла, укладають заготовки. За допомогою ложки в кожній роблять поглиблення, формують бортики. Сир натирають на дрібній тертці, укладають в лунку. Туди ж розбивають по одному перепелиному яйцю. Готують фарш з яйцем в духовці протягом сорока хвилин. При подачі можна додати до “Гнізд” будь-який гарнір, а також прикрасити свіжою зеленню.
