Фарш з яйцем в духовці: рецепти та поради з приготування

0

Смачні страви з фаршу знайомі багатьом. І зовсім неправильно вважати, що з нього можна готувати тільки котлети. Фарш з яйцем в духовці – це різноманіття смачних, простих, гарних страв. Деякі з них нагадують гнізда, інші – рулет з яскравою начинкою. Такі рецепти можна випробувати, щоб надалі дивувати гостей смачними стравами.

Рулет з яйцем: яскраво і смачно

Цей рецепт фаршу з яйцем в духовці подобається багатьом господиням. Для нього не потрібно купувати багато різноманітних інгредієнтів. Страва являє собою рулет, в якому ховається яскраве яйце. Також рулет подобається господиням тим, що в нього можна покласти яйця, які були відварені кілька днів тому. Вони повторно переносять термічну обробку, що робить їх безпечними і придатними для вживання.

Для такого смачного і цікавого рулету з фаршу з яйцем в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам фаршу, краще брати суміш з свинини і яловичини;
  • один невеликий бульба картоплі;
  • головку цибулі;
  • невелику моркву;
  • пучок свіжої петрушки;
  • одне сире яйце;
  • штук п’ять варених яєць, зварених в круту;
  • трохи рослинного масла;
  • сіль і перець.

Овочі в цьому рецепті використовують для того, щоб додати колір фаршу. Сиру картоплю ж замінює хліб, роблячи м’ясо соковитим і скріплюючи фарш.

Покрокове опис рецепта

Як приготувати фарш з яйцем в духовці? Картоплю і моркву очистити. Обидва інгредієнта труть на крупній тертці, додають у фарш. Перчать і солять. Чистять цибулю. Можна його дрібно нарізати, а можна пропустити через м’ясорубку, щоб він практично не відчувався. Зелень промивають, ріжуть крупно. Відправляють також до фаршу. Ретельно вимішують ложкою або ж прямо руками. Краще робити це довго. Додають сире яйце і знову ретельно вимішують.

Беруть фольгу. Розкладають її, викладають шар фаршу. У середину кладуть обчищені яйця. Можна використовувати і половинки, тоді потрібно менше яєць. За допомогою фольги загортають фарш в рулет, злегка придавлюють.

Духовку нагрівають до 160 градусів. На деко рулет кладуть у фользі швом вниз. Запікають близько 30 хвилин, поступово збільшуючи температуру до 180 градусів. Після розвертають фольгу, запікають ще десять хвилин при температурі 200 градусів, щоб з’явилася скориночка. Готового рулету дають трохи охолонути. Подають, нарізавши шматочками. Можна посипати свіжою петрушкою. Такий варіант приготування фаршу в духовці – красиве блюдо. Можна подавати як закуску або як основне блюдо, зі свіжими овочами.

Читайте также:  Калорійність восьминога, і як його приготувати?

Рулет без фольги з апетитною скоринкою

Цей варіант рецепту містить менше овочів, зате не потрібно робити рулет з допомогою фольги. У якомусь сенсі готувати такий варіант фаршу з яйцем навіть простіше. Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 600 г фаршу з свинини;
  • сто грам сиру;
  • п’ять яєць;
  • головку цибулі;
  • пару столових ложок майонезу;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

У такого рулету виходить апетитна скоринка, яку допомагає зробити майонез. Однак і калорійність страви зростає.

Як приготувати фарш з сиром?

Цибулю очистити, дрібно шаткують або труть на дрібній тертці. Додають його до фаршу. Кладуть сіль та інші спеції, вводять одне сире яйце. Сир натирають на дрібній тертці, кладуть до фаршу.

Ретельно вимішують заготовку для страви, щоб фарш вийшов пружним, ніжним. Інші чотири яйця відварюють до стану круто. Остуджують, після чистять. На деко кладуть пергамент. Укладають фарш у формі товстої ковбаски. Розташовують уздовж фаршу яйця, потім вдавлюють їх в м’ясну масу, закривають.

Змащують рулет майонезом. Запікають його в духовці при 180 градусах протягом тридцяти хвилин. Перед подачею трохи остуджують, щоб було простіше нарізати. Подають у вигляді закуски або основної страви.

«Гнізда» з перепелиними яйцями

Це блюдо називається «Гнізда», з фаршу з яйцем в духовці приготувати нескладно. Назва пов’язана з його зовнішнім виглядом. Воно дійсно нагадує пташине гніздо. Для приготування такого варіанту страви потрібно взяти:

  • 500 грам фаршу;
  • 80 мл кефіру;
  • головку цибулі;
  • п’ять перепелиних яєць;
  • 50 грам твердого сиру;
  • трохи улюбленої зелені;
  • чотири скибочки білого хліба, краще черствого;
  • 60 мл рослинного масла без запаху;
  • сіль і улюблені спеції – за смаком.
Читайте также:  Флорентійське печиво: способи приготування

Цю страву можна готувати і з курячими яйцями. Але краще брати більш дрібні екземпляри, а перед їх переміщенням в блюдо розбивати кожне в миску, прибираючи частина білка.

Опис рецепту: спосіб приготування

Як приготувати фарш з яйцем і сиром в духовці? Цибулю чистять, ріжуть дрібними кубиками. На невеликій частині рослинної олії обсмажують цей інгредієнт до м’якості. Дають трохи охолонути, а після переміщують в миску до фаршу. Хліб замочують окропом. Коли він промокне і охолоне, віджимають і додають до фаршу. Щоб вийшло ніжніше, можна хліб пропустити через м’ясорубку. Зелень миють, обсушують і дрібно ріжуть, кладуть до решти інгредієнтів. Додають сіль і спеції. До фаршу чудово підходять різноманітні види перцю, коріандр і кмин сушений. Так що можна поекспериментувати в процесі приготування фаршу з яйцем в духовці. Все ретельно змішують, додають кефір, знову змішують. Цей кисломолочний продукт додає м’ясу м’якості. Так що такі «Гнізда» можна готувати навіть з пісної яловичини.

Фарш ділять на п’ять частин, формують з кожної кульку. Форму для запікання змащують залишками масла, укладають заготовки. За допомогою ложки в кожній роблять поглиблення, формують бортики. Сир натирають на дрібній тертці, укладають в лунку. Туди ж розбивають по одному перепелиному яйцю. Готують фарш з яйцем в духовці протягом сорока хвилин. При подачі можна додати до «Гнізд» будь-який гарнір, а також прикрасити свіжою зеленню.

Пиріг з курячого фаршу і шпинату

Як приготувати курячий фарш з яйцем в духовці? Зробити пиріг! Але це саме святковий варіант, в ньому немає тіста, зате багато м’яса і яєць. Нотку соковитості надають листя шпинату. Також можна додати в начинку обсмажені гриби. Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

  • кілограм курячого філе;
  • стільки ж фаршу;
  • дев’ять яєць;
  • пучок свіжого шпинату;
  • головку цибулі;
  • три скибочки черствого білого хліба або батона;
  • сто мл молока;
  • пару столових ложок вершкового масла;
  • сіль і перець за смаком.
Читайте также:  Бісквіт з крохмалем і борошном: інгредієнти, рецепти з описом, фото

Також можна взяти будь-які готові приправи для курки і свіжу зелень для подачі готової страви. З кількості інгредієнтів видно, що страва готується на святковий стіл. При бажанні можна зменшити порцію.

Як приготувати страву зі шпинатом?

Вісім яєць відварюють круто, охолоджують, а після очищають від шкаралупи. Шпинат промивають, відривають листочки, обдають окропом. Сім яєць загортають у листя шпинату, можна в кілька шарів.

Фарш солять, перчать, додають приправи. Молоко підігрівають, замочують у ньому хліб, після віджимають його і кладуть до фаршу. Додають дрібно нарізану цибулю і сире яйце. Ретельно вимішують фарш кілька хвилин.

Філе промивають, обсушують, нарізають скибочками, які ретельно відбивають. Найкраще робити таке блюдо у формі для кексу. Тоді воно нагадує пиріг. Дно змащують рослинним маслом. Укладають половину відбивних з курячого філе, шар фаршу. Розкладають яйця в шпинатных листі, накривають фаршем. В кінці всі закривають курячим філе.

Відправляють все в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікають не менше півтора годин. Щоб м’ясо не висохло, а рівномірно пропеклося, страву краще накрити фольгою. Через півтори години її знімають, залишають пиріг ще на п’ятнадцять хвилин.

Перед подаванням страву злегка остуджують і прикрашають. Для цього залишився куряче яйце ділять на білок і жовток. Обидві частини труть на тертці, окремо один від одного. Посипають пиріг спочатку білком, а потім жовтком. Також можна додати листочки петрушки.

Такий пиріг точно стане прикрасою будь якого столу, так як виглядає красиво, і він дуже ситний.

Фарш – це не тільки основа для котлет. З нього готують багато цікавих і смачних страв. Наприклад, можна комбінувати його з яйцем, як відварною, так і сирим. У першому випадку можна приготувати апетитний рулет з начинкою з відварених яєць. У розрізі він виглядає особливо апетитно. Також можна поласувати і «Гніздами» з перепелиними або курячими яйцями, які підійдуть і для святкового столу. Найголовніше – незважаючи на свою красу, готуються ці страви дуже просто.

Спробуйте також:

Comments are closed.