Цей рецепт естонської випічки можна використовувати для приготування святкового десерту. Наприклад, на Паску спекти її зі здобного тіста.
Інгредієнти для двох виробів:
600 г борошна;
120 г вершкового масла;
120 г цукру;
10 г сухих дріжджів (або 30 г свіжих;
200 мл сметани;
три жовтка;
сіль.
Приготування:
Змішати сухі дріжджі з борошном, свіжі — розчинити в ¼ склянки теплої води.
Покласти в борошно сіль, цукор, розчинені у воді дріжджі, яєчні жовтки, сметану (не з холодильника, а кімнатної температури), розм’якшене масло. Замісити тісто, яке в результаті повинне бути гладким.
Злегка змастити тісто розтопленим вершковим маслом, покласти в поліетиленовий пакет і прибрати на ніч у холодильник.
Тісто дістати з холодильника, розділити на дві частини. На обробну поверхню висипати трохи борошна, розкачати два прямокутника товщиною 5-7 мл і розміром приблизно 25 х 35 див.
Далі розкласти начинку на тісто, сформувати рулети, потім розрізати їх вздовж, залишивши приблизно два сантиметри. Заплести джгут, згорнути його кільцем і дати постояти на деку. Можна випікати у формі для кексу.
Поставити деко або форму в розігріту духовку, випікати приблизно 35 хвилин при температурі 180 градусів.
