Просіваємо борошно в глибоку миску. Туди ж висипаємо дріжджі і перемішуємо отриману суміш.
Поступово вливаємо молоко і лимонний сік.
Розтоплюємо вершкове масло і вводимо його в отриману масу.
Замішуємо дуже м’яке і трохи прилипающее до рук тісто.
Щоб випічка вийшла як можна більш ніжною і хрусткою, готове тісто необхідно прибрати в прохолодне місце на 6-8 годин. В ідеалі, його слід залишити в холодильнику на всю ніч.
На робочу поверхню висипаємо необхідну кількість цукрового піску, відщипуємо по невеликому шматочку тесту і обвалюємо його в цукрі.
За допомогою качалки надаємо коржику потрібну форму і викладаємо на деко, заздалегідь застелений пергаментним папером для випікання.
Відправляємо дріжджове печиво в духовку на 20-25 хвилин.
