Протипоказання
Барвник Е100 – шкідливий він? Як вже було написано, суперечки з цього приводу ведуться до цих пір. Були проведені й інші дослідження, коли людям давали куркуму протягом трьох місяців. В результаті ніякого негативного впливу на здоров’я виявлено не було. Тому приправу можна вживати безбоязно. Головне – знати міру і не перевищувати її.
Продукти з додаванням Е100
У нас навіть не всі можуть знати про існування такої спеції. Наприклад, в Середній Азії її використовують практично у всіх стравах. По запаху вона трохи схожа з камфорою. Найвідоміше застосування – додавання в приправу каррі. Її знають господині зі всього світла, додають її у овочеві, м’ясні, рибні та страви з рису.
У західних країнах куркума не так популярна. В основному її використовують в якості барвника, і саме в харчовій галузі. Дуже мало людей готують страви із застосуванням цієї приправи.
У промисловому виробництві барвник Е100 додають в дуже багатьох процесах: при приготуванні лікерів, цукерок, соусів, різних готових пюре, хліба і молочних продуктів, а також у відділах з швидким харчування у м’ясні та рибні страви.
Не обходиться без Е100 маргарин і різні види масел. В першу чергу вона там служить антиоксидантом, який продовжує термін придатності. Більш того, колір стає набагато красивіше.