Майже в кожному продукті у складі можна зустріти якийсь хімікат. Зазвичай такі компоненти називають “ешками”. Але не всі вони є шкідливими для здоров’я. Наприклад, барвник Е100 – це сама що ні на є натуральна спеція під назвою куркума (куркумін). Є натуральним речовиною, а тому його можна сміливо назвати безпечним для здоров’я. У статті розглянемо можливі протипоказання, а також відповімо на запитання: що він приносить нашому організму – користь чи шкода?
Загальна характеристика
Найчастіше куркумін виготовляють з рослини під назвою Curcuma longa, яке відноситься до сімейства імбирних. Дуже давно цей барвник застосовували для фарбування продуктів різного походження. У харчовій промисловості барвник Е100 використовується з самого початку її появи.
З-за того, що порошок не розчиняється у воді, його застосовують у поєднанні зі спиртом. З недавнього часу люди навчилися використовувати не натуральний куркумін, а його солі, які непогано розчиняються в рідині. Саме завдяки цьому харчовий барвник Е100 став популярний ще більше.
Куркума здатна прикрасити будь волокна. Варто також відзначити, що її колір може бути різним, але в одному спектрі: від жовтого до насиченого помаранчевого. Але якщо його розчинити в лужному розчині, то забарвлення вийде бордовим.