Торт з курагою, шоколадом або чорносливом – що може бути краще? Приготувати смачний десерт для святкового столу не так вже й складно. Далі в статті ми наведемо кілька цікавих рецептів торта з курагою.

Шоколадний торт

Для приготування десерту нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• пшеничне борошно – 100 г;
• какао – 200 г;
• яйця курячі – 5 шт;
• цукровий пісок – 350 г;
• розпушувач;
• вершки – 450 мл;
• рослинна олія – 4 ст. л.;
• сіль;
• курага – 300 г;
• вершковий сир – 150 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• гіркий шоколад – 50 г;
• вода – 350 мл;
• мигдальний лікер – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 110 г;
• порошковий желатин – 2 ст. л.

Тепер приступаємо до бісквіту:

В першу чергу розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки. Викладаємо їх в окрему ємність, додаємо цукор і гарячу воду, збиваючи суміш до утворення густої маси.

Висипаємо борошно, додаємо какао. Змішуємо і просіваємо в миску з жовтками.

Додаємо рослинне масло і дуже акуратно все перемішуємо.

Не забуваємо і про білки. Додаємо до них трохи солі і збиваємо до пишного стану. Важливо, щоб білки не осіли.

Викладаємо тісто у спеціальну форму.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо тісто близько 45 хв. Готовність бісквіта можна перевірити дерев’яною лучиною.

Дістаємо бісквіт і даємо йому охолонути. Непогано було б дати бісквіту настоятися протягом 6 годин, але це не обов’язково.

Займемося курагою:

• Курагу добре промиваємо, заливаємо водою і кип’ятити близько 15 хвилин. Курага повинна стати м’якою. Далі з допомогою блендера перетворюємо її в пюре.

• Готуємо сироп. Змішуємо цукор з водою, кип’ятимо. Після вливаємо лікер і даємо охолонути.
• Збиваємо вершки з цукровою пудрою, збиваємо до густого стану, після додаємо вершковий сир і знову збиваємо крем для торта готовий.

Бісквіт розрізаємо на кілька коржів. Просочуємо кожен з них сиропом. На кожен корж викладаємо начинку з кураги. Зверху виливаємо вершковий крем, який посипаємо зверху натертим шоколадом. Корж викладаємо один на одного і прибираємо на пару годин в холодильник.

А в цей час готуємо глазур:

Заливаємо желатин водою.

Розтоплюємо вершкове масло, додаємо какао, цукор і вершки.

Отриману суміш нагріваємо на вогні. Цукор повинен повністю розчинитися.

Нагріваємо желатин і вводимо в глазур.

Покриваємо торт з курагою вийшла глазур’ю. Бокові сторони необхідно обсипати бісквітної крихтою. Верх можна прикрасити за бажанням. Можна приготувати торт і без цукру, інші інгредієнти все одно додадуть солодкуватий присмак.

Торт з чорносливом

Для приготування торта підготуйте наступні інгредієнти:

• маргарин – 135 г;
• яйця – 2 шт;
• згущене молоко – 120 г;
• цукор – 0,5 кг;
• какао – 60 г;
• борошно – 250 г;
• оцтову кислоту – 15 мл;
• харчову соду – 50 г;
• сметану – 500 г;
• чорнослив – невелика жменя;
• курагу – невелика жменя;
• гіркий шоколад – 200 р.

Готуємо торт так:

Промиваємо сухофрукти і заливаємо водою.

Маргарин розтоплюємо на сковороді, після остуджуємо і виливаємо в глибоку ємність. Додаємо згущене молоко. Ретельно перемішуємо.

Змішуємо борошно з оцтовою кислотою і содою. Перемішуємо і додаємо до вершкової суміші. Робимо це за допомогою віночка або виделки. Розбиваємо туди ж яйця. Повинна вийти густа маса.

Тісто розрізаємо на три шматки. Один посипаємо какао, ретельно вимішуємо.

Кожен шматок тіста розкачуємо в тонкий коржик і по черзі випікаємо в розігрітій духовці на деку, який попередньо необхідно змастити маслом, близько 30 хвилин.

Коржам даємо охолонути. В цей час даємо обсохнути сухофруктам.

Розтоплюємо шоколад і опускаємо в нього чорнослив. Кілька шматочків чорносливу і кураги нарізаємо на невеликі кубики.

Готуємо крем. Змішуємо сметану з цукром, збиваємо.

Завершуємо приготування торта з курагою і чорносливом. Викладаємо коржі:

• Спочатку білий промазуємо кремом, кладемо зверху шматочки кураги і чорносливу.
• Потім викладається коричневий корж, також змащується.
• Поверх потрібно поставити знову білий корж.
• Всі змащуємо кремом.
• За бажанням поверхню торта можна посипати шоколадною стружкою, а посередині викласти чорнослив в білому шоколаді.

Готуємо торт на сковороді

Не варто засмучуватися при відсутності духової шафи, адже торт можна приготувати і на сковороді. Випікати коржі слід строго в чистій розігрітій посудині з одного та іншого боку до золотистого кольору. У всьому іншому процес приготування торта з курагою ніяк не відрізняється.

Поради та цікаві моменти

Щоб створити малюнок або напис на поверхні торта, розтопіть шоколад на водяній бані і використовуйте конус для видавлювання шоколадної маси. Також створити напис можна за допомогою стандартного чистого шприца без голки.

Для того щоб торт з курагою був більш м’яким, залиште його на ніч, щоб крем рясно просочив коржі.